在咱們平常有很多時候為了方便節(jié)省時間就會下一碗掛面吃，掛面做起來非常簡單，只需要將它放到水里煮熟，再加點配菜就可以了。今天咱們跟大家分享一道掛面特別不一樣的吃法，面條雞蛋小餅，這道美食吃起來外酥里軟，越吃越香，雖然它做起來要比單純地煮掛面復(fù)雜一點，但是卻比煮的掛面好吃太多了。那么接下來就一塊去看一下這道面條雞蛋小餅是如何制作出來的吧。

【面條雞蛋小餅】

【制作食材】掛面，食用鹽，雞蛋，胡蘿卜，小蔥，十三香，面粉，食用油，黑芝麻

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是面條雞蛋小餅，做起來非常簡單，吃起來外酥里嫩，越吃越香，咱們一起來準備一下面條雞蛋小餅的制作食材吧，準備一把掛面，把它放在一個盤中，然后放到一旁備用，這樣方便取用。接著準備適量的食用鹽，兩個雞蛋，一根胡蘿卜，一根小蔥，一勺十三香，50克面粉，適量的食用油和一小把黑芝麻就可以了。

2、先準備一口炒鍋，在炒鍋中倒入半鍋清水，用大火將鍋內(nèi)的水燒熱，然后放上一點食用鹽，用鏟子攪拌一下，讓食用鹽融化。用鹽水煮面條會更加筋道，更加爽滑。等到水開了之后，咱們就把面條放進去煮熟，在煮面條的時候用筷子攪動一下，防止它煮成坨，水開以后澆入一遍涼水，然后繼續(xù)攪動一下，面條煮熟之后撈出來過一遍涼水，過涼之后把面條取出來放到另一個碗中備用。

3、準備一個小碗，先向碗中打入兩個雞蛋攪散，攪散之后放到一旁，接下來將胡蘿卜洗凈去皮。胡蘿卜去完皮之后咱們先將它切成細絲，然后放到盤中備用。

4、接下來再把咱們準備好的小蔥切成蔥花放到盤中。將剛剛攪好的雞蛋液直接淋入到面條里面，然后翻拌一下，要讓面條表面都裹上雞蛋液，攪好之后咱們先把它放到一旁。接下來準備一個稍微大一點的碗，將所有的配菜和面條全部倒入到碗中，然后充分攪拌均勻。

5、接下來再向碗中放上一點食用鹽，十三香繼續(xù)攪拌均勻，攪勻之后加入50克面粉并攪拌均勻，一直攪拌到看到干面粉并變成粘稠的糊狀就可以了。調(diào)好面糊之后，咱們先把它放到一旁，接下來把電餅鍋燒熱。

6、向電餅鍋中刷上少量的食用油，刷均勻之后將面條放進去，攤成餅狀，并在表面撒上黑芝麻，撒好黑芝麻之后再滴上食用油，然后合上蓋子用小火烙5分鐘，時間到了之后翻一面再烙5分鐘，兩面都烙熟之后關(guān)火出鍋用刀切成小塊，這樣方便食用，一道美味的面條雞蛋小餅就做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、煮面條的時候一定要放上一點食用鹽，這樣可以讓它更加筋道。

2、要根據(jù)自己的口味來添加各種調(diào)味料。