近日，《柳葉刀》發(fā)布了全球飲食領(lǐng)域的首個(gè)大規(guī)模重磅研究——195個(gè)國(guó)家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān)。

這項(xiàng)統(tǒng)計(jì)時(shí)間跨度近30年，不僅前所未有，還得出了不少讓人震驚的結(jié)論，其中最重要的一條：

全球范圍內(nèi)每年造成上千萬(wàn)人死亡的錯(cuò)誤飲食習(xí)慣并不是糖和油脂吃太多，而在于鈉、雜糧和水果——

1.鈉攝入超標(biāo)

食鹽真的讓人又愛(ài)又恨，一方面我國(guó)是一個(gè)烹飪大國(guó)，食鹽是食物烹飪或加工食品的主要調(diào)味品；另一方面食鹽攝入過(guò)高與高血壓、胃癌、和腦卒中高發(fā)有密切關(guān)系。

近日，北京大學(xué)臨床研究所武陽(yáng)豐教授與澳大利亞喬治全球健康研究院布魯斯·尼爾教授團(tuán)隊(duì)的最新研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人只要在做飯時(shí)，將廚房里的普通食鹽換成低鈉鹽，就可以顯著降低罹患腦卒中、心臟病和全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。

《中國(guó)居民膳食指南(2016)》推薦每日攝入鹽少于6克，世界衛(wèi)生組織要求更嚴(yán)格，認(rèn)為最佳標(biāo)準(zhǔn)在3克左右。高血壓患者應(yīng)該嚴(yán)格控制在3克以內(nèi)。

2.雜糧攝入過(guò)少

我們經(jīng)常聽(tīng)到過(guò)五谷雜糧，雜糧通常是指除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的谷類和豆類。主要有:高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、薏仁、以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆等。

雜糧富含天然營(yíng)養(yǎng)成分，如膳食纖維、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、植物甾醇和酚類等植物化學(xué)物。

通過(guò)雜糧與健康關(guān)系分析研究表明，增加雜糧攝入對(duì)預(yù)防2型糖尿病、心血管疾病、癌癥和肥胖具有潛在的有益作用。

《中國(guó)居民膳食指南(2016)》推薦每日全谷物和雜豆攝入量為50-150克。薯類雖不是雜糧的一種，但也是平衡膳食必不可少的一部分，推薦薯類每日50-100克。

3.水果攝入不足

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康檢測(cè)顯示，城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日水果攝入量遠(yuǎn)未達(dá)到《中國(guó)居民膳食指南(2016)》推薦的最低攝入量，且城鄉(xiāng)差距懸殊。

水果富含維生素C、礦物質(zhì)、膳食纖維、植物化學(xué)物、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)，不僅可以增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、保持腸道正常功能而且可以降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

《中國(guó)居民膳食指南(2016)》推薦天天吃水果，保證每日攝入200-350克新鮮水果，全果最佳，果汁不能代替水果。

健康的生活方式，需要我們不斷強(qiáng)化健康觀念。身體健康永遠(yuǎn)是你擁有的最大一筆財(cái)富，現(xiàn)在就付諸行動(dòng)。

俗話說(shuō)：“栽樹(shù)最好的時(shí)間是十年前，其次是現(xiàn)在”。同樣，“預(yù)防保健最好的時(shí)間是十年前，其次是現(xiàn)在”。