土豆做法很多，

有些人喜歡炒著吃，

有些人喜歡拌著吃。

今天小意帶來一種，

大家都比較喜歡的小吃做法，

炸一盤【香辣土豆片】，

又香又脆，非常美味！

自己在家炸土豆，幾塊錢的成本，就能夠一家人吃了，而且還健康美味，金黃香酥脆的土豆片，讓人一口一口根本吃不停~

炸土豆片的時候，有些人總是容易出現發(fā)軟的情況，這是因為沒有將其中的小技巧掌握到位，下面我們一起來看看正確的做法吧~

材料：小土豆2個、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、芝麻半勺、食用油、淀粉、鹽、糖適量（根據需要酌情增減）。

制作：

    1.土豆去皮，洗干凈，切成薄片，清水浸泡10分鐘洗出淀粉。

    2.冷水下鍋，水開后放入土豆片，1分鐘左右撈出。過冷水，控干水分，倒入適量淀粉，抓均，讓土豆片的表面都裹一層淀粉。

    3.起鍋熱油，等到五成油溫，油煙開始出現時放入土豆片，大火炸制，炸熟撈出。

    4.過1分鐘左右，復制一次，五成油溫大火炸2分鐘左右，炸到表面金黃撈出。

    5.鍋內倒入適量油、辣椒粉、孜然粉、芝麻、鹽、糖，小火炒香，再倒入土豆片翻炒片刻就可以出鍋啦~

小意提示：

    1.土豆易熟，焯水時間不能太長，會失去土豆脆感。

    2.土豆片需要炸兩次，第一次炸是炸熟，第二次是將外層炸酥，這樣才不會出現發(fā)軟的情況。

今天小意再分享一道熗拌土豆絲，簡單易做，清脆爽口又入味，而且健脾開胃，特別適合沒有食欲的小伙伴~

糾結吃什么的時候，不如就來一盤熗拌土豆絲，酸辣適口，好吃下飯，保準你胃口大開！

材料：土豆1個、胡蘿卜半根、青椒半個、香醋1勺、生抽1勺、香蔥、鹽、食用油適量。

制作：

    1.土豆、胡蘿卜去皮洗凈和青椒一起切絲，如果想省事，也可以用擦絲工具幫助擦出細絲；香蔥切末。

    2.把切好的土豆絲放到清水里浸泡10分鐘，把淀粉清洗干凈。

    3.再燒一鍋開水，水開后把清洗過的土豆絲、胡蘿卜絲、青椒絲放進開水里焯1分鐘左右，漏勺撈出。過冷水，瀝去多余的清水。

    4.把瀝干的土豆絲、胡蘿卜絲、青椒絲放到小盆里，放上切碎的香蔥末，再放入適量的食用鹽、香醋。

    5.起鍋，放入適量的食用油燒熱，把熱油潑到香蔥碎上，會發(fā)出“吱吱”的熱油聲，用筷子攪拌均勻就可以開吃啦~

小意提示：

    1.喜歡吃辣的小伙伴還可以淋上一點辣油，或者在潑熱油的放一點干紅辣椒再潑熱油。

    2.澆花椒、辣椒油之后，加蓋燜1分鐘，味道會更好。

喜歡的話就動手試試吧，

你還喜歡怎么吃土豆呢？

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