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原創(chuàng)作者 Lily是個(gè)好青年
1、奧利奧餅干碎片50克，放入融化的黃油（無鹽或淡鹽均可）24克，攪拌均勻后鋪在蛋糕模具底部，用勺子壓平，放入冰箱冷藏備用。2、取吉利丁1片，剪成3小片，浸入涼水中泡（注意水溫太高容易把吉利丁片融化），可在水中放入冰塊，或?qū)⑵浞湃氡淅洳兀耆蓍_約10分鐘左右。有朋友經(jīng)常問怎樣是完全泡開？簡單來說就是吉利丁片變大了，摸上去qq的軟軟的。3、另取一個(gè)空碗，倒入牛奶70克、糖13克、可可粉7克，隔水加熱（不要太熱，否則放涼需要很長時(shí)間），攪拌均勻。此時(shí)取出已泡開的吉利丁片，甩干水分，放入可可液中，吉利丁片馬上就會(huì)融化，用勺子繼續(xù)攪拌后，放涼備用。4、另取一個(gè)打發(fā)盆，倒入200克淡奶油，20克糖，打發(fā)至有細(xì)微紋路、流動(dòng)狀態(tài)即可，過程大約1～2分鐘。此時(shí)奶油質(zhì)地像酸奶，厚薄看個(gè)人口感，我更喜歡厚一些的狀態(tài)，太薄容易做出來的蛋糕偏軟。5、將步驟3放涼的可可液倒入步驟4的奶油中（可可液倒入奶油前請注意可可液的溫度，不可太熱），攪拌均勻后倒入步驟1的模具中，全部倒完后在桌上震一震，把表面震平，也可把氣泡震出，放入冰箱冷藏，至少4小時(shí)后可取（盡量時(shí)間長一些，不然奶油偏軟不好切，我一般是晚上做，第二天一早取出脫模）。6、時(shí)間到了，取出蛋糕，灑上過篩的可可粉（隨意量），一個(gè)簡單又好吃的巧克力慕斯就完成了。版權(quán)聲明：本文來源網(wǎng)絡(luò)，公益分享，烘焙天地編輯排版，如有版權(quán)異議請給我們留言處理！
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