祁門紅茶，享譽(yù)世界百余年。幾乎所有人都聽過它的大名，而只要稍微了解祁紅的人就會知道，這曾經(jīng)是怎樣輝煌的字眼，又曾經(jīng)怎樣地代表過中國形象和禮節(jié)。

從一百年前直到現(xiàn)在，它都是獨(dú)步世界的工夫紅茶高手，曾迷倒了以英國為首的歐洲國家，成為英國女王和王室的至愛飲品，有著“群芳最”、“紅茶皇后”等美譽(yù)。同時(shí)，在漫長的中國外交歷史上，祁門紅茶亦曾被作為“國禮“待賓，贈送給國外領(lǐng)導(dǎo)人。

1915年，祁門紅茶在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎，獨(dú)占鰲頭，一時(shí)間名聲大噪；1949年新中國剛剛成立的時(shí)候，那時(shí)候毛主席第一次出訪前蘇聯(lián)，為了證明當(dāng)時(shí)兩國的友誼，特意挑選了在世界上最有名的兩款茶葉安徽的祁門紅茶和浙江的西湖龍井茶一起作為國禮贈與斯大林；

隨后在1957年、1986年、1991年，祁門紅茶分別多次作為“國禮”贈送給蘇聯(lián)和英國等外國政要；2008年，祁紅手工制作工藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2017年，祁門紅茶被外交部部長王毅先生的親贊為“鑲金邊的女王”，興起了新祁門紅茶的熱度……

湯色紅艷明亮、滋味甘鮮醇厚，馥郁持久的經(jīng)典“祁門香”，其作為世界三大高香紅茶之首，被不斷作為國禮贈送外賓，既彰顯了國家間的友誼和情感，也是中國特色的茶文化輸出，擔(dān)當(dāng)起在國際上國事禮茶的重要地位。

而，這也就是中國的味道。

可以說，無論經(jīng)歷了如何的時(shí)代變化、興衰起伏，祁門紅茶始終不變的則是其國禮榮耀。那么，怎樣的祁門紅茶才能成為“國禮”茶呢？什么又是禮茶呢？

禮茶，顧名思義是送禮的茶。實(shí)際上，在以前禮茶還不屬于常規(guī)的祁紅等級范圍，是屬于“級外茶”。但禮茶卻有著極其特殊的意義——即只有能作為外事茶才能被稱為禮茶，而普通消費(fèi)者多將這個(gè)等級的茶稱為“國禮”。

祁門紅茶制作技藝非遺傳承人陶自富表示，過去祁紅里最高等級的茶就是特級茶，那時(shí)候還沒有特茗（特茗是2009年的時(shí)候，重新定制地方標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，才增加的特茗）。至于禮茶，是國慶5周年（1954年）的時(shí)候，國務(wù)院接待外賓，需要茶來招待，當(dāng)時(shí)就要求祁門茶廠生產(chǎn)200斤最好的祁紅，做接待禮茶。

到了2019年，禮茶被正式列入祁門工夫紅茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（GH/T 1178-2019）替代特茗，一躍成為祁紅最高等級標(biāo)準(zhǔn)。

那么，一杯禮茶又是如何煉成的呢？

祁紅的制作其實(shí)分為初制、精制兩大過程。初制奠定品質(zhì)的基礎(chǔ)，而精制則將相對粗糙的毛茶升華成風(fēng)神俊秀的上品。祁門紅茶初制四道工序，傳統(tǒng)手工精制共有十七道工序，近十個(gè)級別，幾十種花色，極盡繁復(fù)考究。

作為祁門紅茶圈公認(rèn)的制茶名匠，陶自富師從祁紅界泰斗閔宣文先生。對此，陶自富老師表示，“據(jù)我?guī)煾诞?dāng)時(shí)回憶，禮茶，就是特級的原料當(dāng)中再重新挑選。而且挑選出來的一百斤毛茶中，選出來的成品茶不超過5斤！就是這樣一個(gè)比例，而且這個(gè)茶不多留，要多少就拼多少，因?yàn)?0年代那時(shí)候中外的貴賓都認(rèn)為祁紅最好，所以就一直作為“國家禮品”存到了80年代，都是祁門茶廠直接發(fā)送的?！?/p>

對應(yīng)的是，由于祁紅的制作過程對制茶師的制茶手法、眼力及操作經(jīng)驗(yàn)都有著極高的要求，為其他工夫紅茶所不能比擬，所以經(jīng)典祁門紅茶被稱為“祁門工夫紅茶”，被譽(yù)為中國工夫紅茶的代表，也是中國茶人工匠們的用心體現(xiàn)。

事實(shí)上，任何一道工序不到位，都會最終影響茶葉的品質(zhì)。陶自富老師認(rèn)為，從茶葉采摘開始算，如果老嫩混采是沒辦法做好的。另外還有拼配也要細(xì)分出好幾道工序。所以，從嚴(yán)格意義上來說，祁門紅茶的制作不止17道工序。

從業(yè)30余年，陶自富幾十年如一日的較真質(zhì)量控制和傳統(tǒng)工藝，讓他不光擁有優(yōu)質(zhì)的原產(chǎn)地資源，更以出色的制茶技藝見長。并且，很多的茶小白，也是從陶自富老師制作的一口茶湯中，知道了傳統(tǒng)祁門工夫紅茶的正味。

值得一提的是，在2016、2017年的茶語“千款茶評榜”品鑒級紅茶榜單中，由陶自富先生監(jiān)制的祁紅連續(xù)兩年斬獲榜首，榮登冠軍寶座，其實(shí)力與口碑不容小覷，并受到一眾茶友的喜愛與好評。

本次，我們再次聯(lián)手陶自富老師為大家分享由其手制的經(jīng)典祁門紅茶——2021陶子禮茶·正陽紅細(xì)膩精致，更耐品味；2021陶子特級·印象祁紅，濃厚直接，口感良好。選料優(yōu)質(zhì)，工藝正宗。便攜小盒裝，只賣呆萌的價(jià)格，兼具品鑒與性價(jià)比，當(dāng)下適飲、佳節(jié)贈禮的不二之選！ 

正宗祁門香的形成，與原來產(chǎn)地有密不可分的關(guān)系，適合制作祁紅的樹種只在祁門縣境內(nèi)生長。

這款2021陶子禮茶·正陽紅，選用祁門核心產(chǎn)區(qū)的櫧葉種為原料，再從各批次春季頭采原料制作的毛茶中篩選出最高等級的茶葉，手工精制拼配而成。其中，禮茶代表的就是本年度祁紅的最優(yōu)品質(zhì)，產(chǎn)量約為全年的10~15%極為難得。

以20余道傳統(tǒng)工藝制作而成。陶自富老師更親自參與拼配，打造出2021陶子禮茶·正陽紅馥郁輕透、香甜醇滑、更耐品味的細(xì)膩精致。

值得一提的是，除2021陶子禮茶·正陽紅外，我們分享的另一款高性價(jià)口糧2021陶子特級·印象祁紅，濃醇香甜、糯滑綿柔、留香持久。同樣采用祁門核心產(chǎn)區(qū)原材，同樣是由陶自富老師出品。

同時(shí)，兩款產(chǎn)品均采用大氣簡約、便捷精致的小盒包裝，能夠滿足愛茶人士出差、旅行等不同消費(fèi)場景的需求。品質(zhì)保障，價(jià)優(yōu)適飲，做到了真正的好喝不貴，可以說是祁紅愛好者必入手的好茶之選。

目前，“國禮茶”等級，非遺大師陶自富手制“2021陶子禮茶·正陽紅”，以及濃厚直接，兼具品飲和性價(jià)比的2021陶子特級·印象祁紅正在茶語眾籌中，掃描下方二維碼參與眾籌，帶你領(lǐng)略經(jīng)典祁紅之風(fēng)味。

撰文/茶語網(wǎng)

圖片/茶語視覺組