隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們的目光已不再局限于食材，就連調(diào)料瓶也加強(qiáng)了關(guān)注。鹽作為人們自古以來(lái)的調(diào)料品，關(guān)于它和心腦血管疾病之間的研究越來(lái)越多，也有一些結(jié)論這是我們值得一看的。

眾所周知，心腦血管疾病和鈉元素之間的關(guān)系密切。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，攝入鈉元素的途徑之一就是吃鹽。我國(guó)是食鹽攝入最多的國(guó)家之一，平均每個(gè)成年人每天要吃10克以上的鹽，已經(jīng)超出世衛(wèi)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，而我國(guó)有近1/3的致命性中風(fēng)患者，都和高鈉飲食有關(guān)。

在此基礎(chǔ)上，人們就開(kāi)始想辦法控制鈉的攝入。在鈉鹽方面，它的替代品，低鈉鹽也就應(yīng)運(yùn)而生。

01什么是低鈉鹽？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是鈉含量更低的鹽。在普通的鈉鹽里面，氯化鈉的含量在98%以上，但是在低鈉鹽中，氯化鈉的含量?jī)H占60%到70%，而剩下的一部分，則是氯化鉀和硫酸鎂等物質(zhì)，包含了鈉、鉀、鎂、碘等元素是非常適合高血壓患者服用的一種鹽。

02改吃低鈉鹽能減少中風(fēng)威脅？

確實(shí)如此，不信來(lái)看權(quán)威研究。

關(guān)于低鈉鹽和心腦血管之間的具體關(guān)系，其實(shí)一直缺少對(duì)照試驗(yàn)，為此，北京大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)針對(duì)兩萬(wàn)多名國(guó)人的展開(kāi)了研究，他們都患有高血壓或中風(fēng)問(wèn)題，其中受訪者平均年齡在65歲左右，男女各半。

研究者將受訪者分成了兩組，第一組食用低鈉鹽，第二組食用普通鈉鹽，然后每日每人攝入約20克左右，不過(guò)也為所有受訪者提供了防中風(fēng)策略。但是，在四年多的時(shí)間里，依舊有超過(guò)三千人中風(fēng)，超過(guò)四千人死亡，超過(guò)五千人發(fā)生過(guò)心腦血管疾病。

研究人員針對(duì)兩組人群的排尿情況和患病情況做出了對(duì)比，發(fā)現(xiàn)攝入低鈉鹽的第二組，情況明顯好很多。

第二組的受訪者，收縮壓比起第一組，差不多低了3.3mmHg，中風(fēng)率降低了14%，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了12%，而心腦血管疾病的發(fā)生率總的來(lái)說(shuō)降低了13%左右，而且這些改善的情況，在各個(gè)年齡段都有體現(xiàn)。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，在研究過(guò)程中，有一部分人群，是從鈉鹽改吃低鈉鹽的，他們的情況也同樣得到了改善。

03吃低鈉鹽會(huì)引起高血鉀癥嗎？

這個(gè)問(wèn)題是很多人關(guān)注的，畢竟低鈉鹽里面鈉元素少了，但是鉀元素多了，而鉀元素的過(guò)量攝入也是不安全的。不過(guò)，在以上的研究中，我們發(fā)現(xiàn)吃低鈉鹽和高血鉀癥之間，并沒(méi)有明顯相關(guān)，吃低鈉鹽的那一組人并沒(méi)有因?yàn)楦哐洶Y而出現(xiàn)不良反應(yīng)。

也有的人認(rèn)為，之所以覺(jué)得沒(méi)有關(guān)系，也可能是因?yàn)檠芯康木窒扌裕雎粤瞬糠指哐洶Y的檢測(cè)，也沒(méi)有對(duì)于高血鉀癥進(jìn)行專業(yè)的研究。所以二者之間的具體關(guān)系如何，還需要進(jìn)一步研究才行。

還有一部分人會(huì)擔(dān)心，說(shuō)低鈉鹽是不是沒(méi)有普通實(shí)驗(yàn)的調(diào)味功效，是不是不咸了？其實(shí)不會(huì)，因?yàn)榈外c鹽的特點(diǎn)就是減鹽不減咸，鈉少了，但是味道還是那個(gè)味道，不會(huì)影響做飯的。

不過(guò)，為了減少食鹽引起的危害，在低鈉鹽的食用方面也有一些需要注意的地方。

04怎樣吃鹽才健康？

一）心臟有疾病的人，最好不要食用低鈉鹽。鉀元素的增加容易引起心臟負(fù)擔(dān)，若是過(guò)量攝入，甚至可能引起猝死。過(guò)量鉀元素在人體內(nèi)，需要腎臟來(lái)代謝，還會(huì)增加腎臟的工作負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致慢性腎功能衰竭。久而久之，腎臟排鉀能力下降更容易引起不良反應(yīng)。

二）減少食鹽總量的攝入。其實(shí)，不管是普通的食鹽還是低鈉鹽，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，都需要控制攝入量。因?yàn)榫湍壳岸?，我?guó)的鹽攝入量是超標(biāo)的，而規(guī)定的合理攝入量應(yīng)該是6克/天，所以不管是哪種鹽，降低用量是首要原則。

三）想要控制血壓，光靠控鹽還不夠。控制鈉鹽攝入，對(duì)于高血壓人群來(lái)說(shuō)，是必要的，但不是唯一的。為了降低心腦血管疾病的發(fā)生率，患者在平時(shí)生活中也要注意，避免那些會(huì)導(dǎo)致發(fā)病的高危因素，除了高鹽食物，還要少吃高油脂、高糖食物，并且多喝水，多運(yùn)動(dòng)，注意血管的養(yǎng)護(hù)，定期體檢，才能減少疾病的發(fā)生。

結(jié)語(yǔ)：專業(yè)研究給出答案，吃低鈉鹽確實(shí)能減少中風(fēng)威脅。至于會(huì)不會(huì)引起高血鉀癥，其實(shí)還有待研究，但是只要適量食用，就不會(huì)引起這個(gè)問(wèn)題，而且還能預(yù)防心腦血管疾病，適合中老年人和患有高血壓的人食用。