俗話說一鴿勝九雞，從這就可以看出，鴿子湯的營養(yǎng)之高。鴿子雖說看上去不起眼，而且價格也便宜得很，但是營養(yǎng)卻毫不含糊。這其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等等，是一種高蛋白低脂肪的食物。

說到鴿子湯，這可是一種勝過雞湯的滋補佳品，尤其是秋冬季節(jié)進補，多喝這道湯羹再合適不過了。但是燉鴿子湯，我說實話，好多人都用錯方法了，結果就導致燉出來的湯，不僅味道不鮮美，而且營養(yǎng)流失的也差不多了。

各位知道嗎，燉鴿子湯是不需要焯水的，很多人都犯了這個錯誤。還有人把鴿子剁成小塊來煲湯，更是不可取的，以后別再踩雷了。今天給大家支兩招，學會后燉出來的鴿子湯，肉嫩湯鮮，營養(yǎng)不流失。

【燉鴿子湯】

配方：鴿子2只、黨參2根、紅棗、枸杞、姜片、鹽、清水

1、因為家里人多，喝的湯也多，所以我一次性買了2只鴿子，正常一家三口的話，1只鴿子就足夠了。

2、我們在買鴿子的時候，需要注意關鍵1點，鴿子是一定不可以放血的，否則把營養(yǎng)都浪費了。買鴿子的時候，讓老板不要放血，你說了老板基本上都知道怎么操作。買回家不要切塊，直接整只拿來燉就行。

3、買回家之后，我們只需要簡單地沖洗一下即可，再把黨參、紅棗、枸杞這些準備好，切幾片姜片備用。

4、下面我們把鴿子放入鍋中，往里面倒上足夠量的清水，再把幾片姜片放進去，等水燒開之后，把里面的浮沫撇出來。

5、撇干凈浮沫之后，接著我們把黨參、紅棗放入鍋內，蓋上蓋子開始燉。先用大火煮開，再用小火慢慢燉，燉1個小時以上為宜。最后扔幾顆枸杞進去，然后再加上一勺鹽調味，攪拌好之后即可關火出鍋。

這一鍋滋補、鮮美、營養(yǎng)的湯羹，你說誰會拒絕呢？反正在我們家，令我們全家人都愛不釋手，鴿子價格也便宜，一只十幾塊錢，隔三岔五堅持喝，一點也不為過。

小妙招：

鴿子湯不要亂燉，還得記住2個妙招，第一個是在買鴿子的時候，一定不要讓老板放血，否則會破壞營養(yǎng)。第二個是燉鴿子湯，不要再去焯水了，我們只需要把里面帶有腥味的浮沫撇出來即可。