杏鮑菇是一種營養(yǎng)價值高，口感好，味道好的食材。對于一些喜歡吃菌類的朋友來說，杏鮑菇絕對是一種人間美味。杏鮑菇的做法也是比較多的，可以炒著吃，煮著吃，涮著吃，甚至還可以炸著吃。今天就來跟大家分享一道杏鮑菇炒著吃的做法，這個做法就是杏鮑菇炒蛋，吃起來鮮香味美，超級下飯。接下來就一塊看一下杏鮑菇炒蛋是如何一步一步做出來的吧。

【杏鮑菇炒蛋】

【制作食材】雞蛋，食用油，青椒，杏鮑菇，大蒜，生抽，生姜，食用鹽，蠔油，雞精

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的是杏鮑菇炒蛋，吃起來鮮香味美，超級下飯，一起來準(zhǔn)備下杏鮑菇炒蛋的制作食材吧。準(zhǔn)備2~3根小一點(diǎn)的杏鮑菇，如果杏鮑菇比較大的話，就準(zhǔn)備1~2根，接著準(zhǔn)備兩個雞蛋，一根青椒，3~5瓣大蒜，一塊生姜，適量的食用鹽，生抽，蠔油，雞精，食用油就可以了。準(zhǔn)備完這些制作食材之后咱們就可以開始它們的處理以及杏鮑菇炒蛋的烹飪了。

2、先把準(zhǔn)備好的杏鮑菇取出來洗凈，清洗完成之后要用力擠一下它吸收的水分，擠完水分之后放到案板上，先將其斜刀切成小段，段的厚度大概在三厘米，切完小段之后再將小段切成薄片，這樣就可以將杏鮑菇切成菱形小片了，切完之后把它放到一個盤中備用。

3、碗中打入準(zhǔn)備好的兩個雞蛋，用筷子充分?jǐn)嚿?，攪散之后先放到一旁。再將?zhǔn)備好的青椒切成青椒小片，切完的青椒小片也要放到盤中。接下來再切一點(diǎn)蒜片和姜片就可以了。切完蒜片，姜片之后咱們的配菜也已經(jīng)切完了，接下來燒上半鍋開水。

4、鍋內(nèi)水開之后先放入一勺食用鹽和一勺食用油，然后放入杏鮑菇焯水一遍，焯水的時間取決于你切的杏鮑菇片的厚度。如果切的杏鮑菇片比較厚，那就多焯一會水，如果切得比較薄就少焯一會?？傊畬⑿吁U菇焯水?dāng)嗌笤蹅兙蛽瞥鰜頌r干水分放到盤中備用。

5、接下來將雞蛋液炒成雞蛋碎，炒好之后裝到碗中待用。鍋中再一次放油加入姜蒜翻炒一下，香味出來了之后再加入杏鮑菇片翻炒。整個過程中都要保持大火，然后加入青椒繼續(xù)翻炒。

6、炒到青椒快要斷生的時候開始調(diào)味，加入一點(diǎn)食用油，將它們翻炒均勻，讓青椒和杏鮑菇充分吸收各種調(diào)味料的味道。大火翻炒一分鐘之后放入雞蛋碎繼續(xù)翻炒一分鐘，然后再撒入適量的雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。美味的杏鮑菇炒蛋就這樣簡簡單單地做好了，做完之后就將其出鍋。

【小貼士】

1、杏鮑菇片的厚度可以自己決定。

2、雞蛋要炒成稍微大一點(diǎn)的，塊不要太小了。

3、各種調(diào)味料同樣也要根據(jù)自己的喜好來添加。