雞腿燒山藥

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對雞肉不是很喜歡的我，挺喜歡吃雞腿肉的，原因很簡單 哈哈 就是比較軟嫩。我家那位總說我是老奶奶的牙口了… 他總是說吃山藥好，所以今天就做一道雞腿山藥吧，老弟在我家 無肉不歡啊！

• 45分鐘

• 家常味

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  1/18 主料圖。將雞腿塊洗凈。

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  2/18 山藥切小塊、蔥切長段、姜切幾片后剩余部分整塊拍扁，其它不動(dòng)，備用。

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  3/18 雞腿涼水下鍋，放入姜片、蔥段、倒入適量料酒大火焯水。

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  4/18 待水滾開起血沫后，用漏勺撈起雞肉塊。

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  5/18 將焯好水的雞腿塊放入涼水中沖洗過涼。

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  6/18 過涼后的雞腿塊瀝干水備用。

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  7/18 鍋中倒入少量食用油，放入冰糖塊。

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  8/18 小火炒至冰糖融化，冒小泡即可。

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  9/18 雞肉倒入，快去煸炒掛糖汁。

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  10/18 將蠔油、味極鮮、老抽、胡椒粉、味精放入碗中，倒入少許溫水化開作為調(diào)味汁。

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  11/18 將調(diào)味汁倒入。

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  12/18 煸炒至雞肉塊上色。

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  13/18 鍋中添加足量的水，放入輔料。大火燉開改小火慢燉20分鐘。

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  14/18 將山藥段倒入，繼續(xù)小火燜制10分鐘。

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  15/18 山藥燜熟后改大火收汁。

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  16/18 山藥熟后，就有少許湯汁，即可出鍋。

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  17/18 一道健康營養(yǎng)的雞腿山藥就可以享用啦~

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  18/18 端上桌，大家慢用~

小貼士

炒糖汁時(shí)一定要小火不停的炒，以防糊鍋發(fā)苦。
雞腿肉比較軟嫩，不需要燉太長時(shí)間，否則沒有嚼勁。

作者: 甜美美