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豬耳不難理解，就是豬的豬耳朵，豬耳是豬身上最脆的部位了，吃起來又脆又爽口，口感很好，很多家庭用它作為下酒菜，現(xiàn)在夏天最受歡迎的就有涼拌菜“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。豬耳營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和膠原蛋白、鈣質(zhì)以及維生素等，具有健脾胃，補(bǔ)氣血虛弱等癥狀，身體比較虛弱的朋友可以多吃點(diǎn)。因?yàn)樨i耳富含膠原蛋白，所以也建議女性朋友可以多吃點(diǎn)，具有滋潤皮膚、滋補(bǔ)身體的益處。
豬耳雖好吃，可大家在去菜市購買的時候，也要擦亮眼睛，現(xiàn)在一些不良商家為了謀取利益，會用一些人工制作的假豬耳來充當(dāng)新鮮豬耳販賣，這讓不少消費(fèi)者上當(dāng)受騙，還對身體造成了不少傷害。當(dāng)然，仔細(xì)辨認(rèn)還是可以看得出來的，下面廚娘就和大家分享下怎么辨別真假豬耳：一看：首先，人工假豬耳肯定看起來就會比真正的豬耳表面要透亮光滑，因?yàn)榧儇i耳通常是用塑料制作的，所以看起來表皮特別的通透光滑，而真豬耳是有肌膚紋理和豬細(xì)毛的，如果方便的話，二聞：通常假豬耳都會有一股異味，如果假豬耳被商家處理過，用其他配料混合掩蓋了，你可以取一小塊，用火來燒，你就會聞到假豬耳有一股刺鼻的燒焦味，而不是正常豬耳燒起來有一股毛燒焦的臭味。三模：真正的豬耳摸起來是有彈性的，通常人造的豬耳會比較硬，沒有彈性，也沒有韌度，你幾乎都可以用手都可以手撕一塊下來，而真豬耳是手撕不開的。了解了怎么辨別真假豬耳后，我們一起來看下廚娘今天和大家分享的這道豬耳炒青椒家常菜吧，和青椒一起炒，又脆又香又爽口，好吃極了豬耳炒青椒
準(zhǔn)備好食材：豬耳300克切片、青椒1個切塊、胡蘿卜半根切絲、食鹽一勺、味極鮮一勺、蒜米3粒、大蒜一根
1、在鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱后把蒜米和大蒜段倒進(jìn)去爆香
3、把青椒塊倒進(jìn)去一起爆炒，翻炒至青椒塊外皮變深
4、接著把胡蘿卜絲也倒進(jìn)去一起翻炒至胡蘿卜絲變軟
一盤色香味俱全的豬耳炒青椒就做好啦！又脆又香又爽口，好吃極了覺得我的文章不錯，就幫我點(diǎn)個贊吧，分享出去，收藏起來改天自己做！關(guān)注我，每天可以第一時間收到新的菜譜哦！
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