對(duì)于我們這個(gè)吃貨家庭來說，還真的是無肉不歡，一餐不吃肉就覺得饞得慌呀！平日里，我們家還是最喜歡吃豬肉和雞肉、鴨肉的，牛肉比較少吃，我相信大部分家庭也是和我們一樣，平日里吃的最多的還是豬肉吧！豬肉的做法很多，有炒著吃的，燉著吃的，烤著吃的，煎著吃，油炸了吃等等很多做法，雖然豬肉的吃法花樣百出，但對(duì)于我們家來說，還是喜歡把肉切成小塊后和食材一起炒著吃，食材切小塊后就很方便嚼食，也更容易下飯！今天廚娘就和大家分享一道用豬里脊肉和蓮藕一起炒著吃的做法，且配上，當(dāng)然也是把里脊肉和蓮藕都切小塊了，一方面是方便炒，一方面也是更容易入味和下飯。里脊肉分為大里脊和小里脊，所謂大里脊就是和大排骨相連的那部分瘦肉，通常外側(cè)有筋覆蓋，而今天廚娘拿來炒菜的就是大里脊肉。大家去菜市場(chǎng)購買里脊肉的時(shí)候，一定要注意辨別，一個(gè)是要看色澤是否紅潤(rùn)，再一個(gè)就是用手去按壓下，看看肉質(zhì)是否緊密，還有是否很快恢復(fù)原狀，如果顏色紅潤(rùn)又有彈性，說明這個(gè)肉質(zhì)不錯(cuò)，可以購買。對(duì)于蓮藕來說，一定要挑選7孔或者11孔，肉質(zhì)比較白，孔大多汁液的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來清脆，拿來和里脊肉一起炒，會(huì)更好吃哦！老公說這道菜下酒，我說這道菜下飯，青菜蘿卜，各有所愛，總的來說就是很好吃啦！接下來我們一起來看下這道蓮藕炒肉的做法吧！蓮藕炒肉
準(zhǔn)備好食材：蓮藕1節(jié)、里脊肉300克、小紅椒2顆、蒜米3粒
1、把里脊肉洗凈后切成小塊，大家在切里脊肉的時(shí)候，一定要先去除連在肉上面的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不好，而且要斜切才會(huì)肉質(zhì)完整，而且吃起來也不會(huì)塞牙，切好后把肉丁放在碗里，倒入1勺味極鮮、半勺老抽、半勺淀粉把肉腌制10分鐘2、把肉腌制好后，在鍋里倒入適量的油燒熱，把里脊肉快倒進(jìn)去炒熟4、重新起鍋，在鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱后倒入切成段的小紅椒和蒜米爆香6、倒入1勺味極鮮給蓮藕調(diào)味上色，把之前炒好的肉塊也倒進(jìn)去一起翻炒均勻均勻一盤色香味俱全的蓮藕炒肉就做好啦！蓮藕吃起來很清脆，里脊肉吃起來鮮嫩略微帶點(diǎn)嚼勁，好吃不塞牙！老公可喜歡吃這道菜了，每次家里做這道菜，他都要自己喝一壺酒，可每次酒還沒喝到一半，他卻先把菜給吃完了，所以老公覺得這道菜下酒，可對(duì)于我來說，這道菜很下飯，因?yàn)槊看挝易鲞@道菜，我都要吃上3碗米飯。這就是仁者見仁智者見智，青菜蘿卜各有所愛！嘿嘿！
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