防癌抗癌：野菜中的“4金剛”，是春天的養(yǎng)生之王，防癌利尿，排毒消炎！

自強(qiáng)不息在等你 2021-09-15

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春天到了，滿地的野菜長了出來，又到了吃野菜的好時節(jié)。每年三四月份是野菜生長旺盛的季節(jié)，尤其是在農(nóng)村，田間地頭很容易尋找到諸如薺菜、馬蘭頭等野菜，應(yīng)時吃些野菜對人體健康也有一定好處。

1、蒲公英。是藥食兩用的植物，既是一種野菜，也是一味中藥。蒲公英，味苦甘性寒，入肝、胃二經(jīng)，能清熱解毒、涼血消炎，還有健胃、利尿的作用。不過脾胃虛寒、陽虛的人不宜食用；大便稀薄之人，一次不要進(jìn)食過多。

2、苦菜。這種菜一般只要在溫度合適的時候四季都會生長，但是由于春天的溫度相對合適，因此在春季長出來的苦菜數(shù)量會相對較多。春季生長出來的苦菜不僅數(shù)量多，而且其口感以及營養(yǎng)價值也要更加豐富，有部分人認(rèn)為苦菜吃起來相對較苦，因此不太喜歡，

但是其實多吃苦菜能夠?qū)θ说纳眢w起到很大的好處。經(jīng)常性的吃苦菜可以有效的清熱解毒抗菌消炎，對于部分常常會上火的人來說，這種菜不僅能夠作為一道特色美食，而且也對人的身體非常的有好處。

3、薺菜。薺菜雖然各個地方都有，可是我們北方春天的薺菜是經(jīng)過冬季風(fēng)霜洗禮的，所以北方的薺菜味道更佳鮮美，并且經(jīng)過了漫長的冬季，薺菜的營養(yǎng)達(dá)到了最佳，特別是微微泛紅的薺菜，這樣的最好吃，薺菜的藥用價值還是很高的，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、它具有明目、止血等功效，如果家里有產(chǎn)婦的話，生產(chǎn)過后多吃一些薺菜對身體有好處。

4、香椿芽。香椿芽在市場上的價格可是非常高的，在一些三四線的城市里面，嫩嫩的香椿芽都可以賣到30 塊錢一斤，還有一些大的城市里面，比如南京上海等城市更是賣到了七八十一斤，這是因為現(xiàn)在這個季節(jié)香椿芽的產(chǎn)量還是非常少的，如果等過段時間的話，香椿芽的價格可能會下跌。香椿芽的做法有很多種可以用香椿來炒雞蛋，也可以涼拌香椿，我們在涼拌香椿的時候可以把豆腐切成小塊，拌上香椿芽，可以說是非常的清淡爽口，是一道非常爽口的下酒菜。