《1》

曾經(jīng)，去探訪制作蓋碗的工廠。

工廠的地理位置非常偏遠(yuǎn)，坐車(chē)七繞八繞，都快被繞暈了才抵達(dá)。

抵達(dá)廠里的時(shí)候正巧在燒制，里邊的溫度至少在1300攝氏度，周邊的溫度也不低，稍稍一靠近都受不了。

只見(jiàn)一位身著汗衫的師傅，脖子上掛著擦汗的毛巾，站在旁邊觀察溫度以及燒制的情況。

手中的蓋碗來(lái)之不易。

隨后，便被帶去觀看蓋碗的制作過(guò)程。

從拉坯，到上釉，再到燒制，最后得到的白瓷蓋碗都是經(jīng)過(guò)層層工序制作而來(lái)。

尤其是上釉，看似簡(jiǎn)單，卻也暗藏玄機(jī)，經(jīng)驗(yàn)不夠老道的人很難做到盡善盡美。

稍不注意，容易導(dǎo)致釉面不均，不美觀，如此便毀了一只蓋碗。

經(jīng)歷過(guò)好多道工序制作而成的白瓷蓋碗，是茶友們的“手心寶”。

有茶友說(shuō)，白瓷蓋碗是萬(wàn)能的！

不是吹捧，而是事實(shí)。

白瓷蓋碗確實(shí)是非常實(shí)用的茶具。

《2》

白瓷蓋碗，海納百川。

無(wú)論是白茶、紅茶、巖茶或者普洱茶，白瓷蓋碗均可沖泡。

一般來(lái)說(shuō)，沖泡紅茶、白茶投茶5克，注水100-110毫升，如此茶水比例泡出來(lái)的茶湯滋味符合大眾口味。

沖泡巖茶以及普洱茶的話(huà)，投茶8克，注水100-110毫升，泡出來(lái)湯水風(fēng)味卓絕。

而我們獨(dú)家定制的白瓷蓋碗，屬于標(biāo)準(zhǔn)大小，容量在110毫升左右。

在注水的時(shí)候，只需將沸水注到距離碗沿還有1-2毫米處停止，可以很好地控制注水量。

如果平時(shí)使用的蓋碗容量較小，那么在控制茶水比例上便會(huì)比較麻煩。

比方說(shuō)，使用容量在80毫升左右的蓋碗。

沖泡白茶投茶5克，注水100-110毫升，如果使用80毫升的蓋碗，便需要按照比例減少投茶量。

散裝的白茶減少投茶量，倒不是一件麻煩的事情。

而市面上常見(jiàn)的紅茶、巖茶是以泡袋裝著的，紅茶一泡5克，巖茶一泡8克。

若是減少投茶量，一泡袋的茶便會(huì)被剩下小部分，若是不及時(shí)喝完便容易受潮跑氣，出現(xiàn)變質(zhì)。

再比方說(shuō)，使用容量在150毫升的蓋碗泡茶。

容量太大，使用起來(lái)非常不方便。

尤其是對(duì)女性茶友來(lái)說(shuō)，特別不趁手。

女性茶友手部的力量會(huì)稍微弱一些，要是提較重的物品，難免會(huì)覺(jué)得手部出現(xiàn)不舒適的情況。

而容量在150毫升的蓋碗本身就比較重，再加上注入的沸水以及茶葉，整體是非常重的。

想要將擁有這樣重量的蓋碗提起出湯，并不是一件簡(jiǎn)單容易的事情。

像個(gè)人用這么大的蓋碗出湯，手腕會(huì)覺(jué)得非常疼。

可見(jiàn)，蓋碗容量太小或者太大都不實(shí)用。

唯有一只標(biāo)準(zhǔn)大小的蓋碗，整體的重量剛剛好，出湯時(shí)行云流水，非常流暢。

再者，在沖泡紅茶以及巖茶的時(shí)候，一泡袋的茶均可投入其中直接沖泡，不會(huì)剩下或者還需要另外再取一泡茶。

白瓷蓋碗的容量，也是它的優(yōu)勢(shì)之一。

《3》

白瓷蓋碗，不吸香不吸味。

喝茶，品味它最曼妙的姿態(tài)。

人們都在追求好茶，追求好的產(chǎn)區(qū)，好的工藝以及儲(chǔ)存到位的優(yōu)質(zhì)茶。

做這件事情的目的，就是可以喝到某款茶最佳的風(fēng)味。

但是想要品味好茶，只有茶是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

除了要擁有好茶之外，還需要擁有一款可以展現(xiàn)其風(fēng)采的茶具。

茶圈中，喜愛(ài)紫砂壺的人不在少數(shù)。

因?yàn)橄矚g，所以在日常泡茶的時(shí)候使用紫砂壺的頻率是很高的。

只不過(guò)，紫砂壺因?yàn)椴馁|(zhì)特殊，對(duì)于優(yōu)質(zhì)白茶來(lái)說(shuō)根本無(wú)法展現(xiàn)百分之百的風(fēng)采。

紫砂壺是采用特殊泥料制作而成，表面具有細(xì)密的小氣孔。

在沖泡白茶的時(shí)候，這些氣孔會(huì)起到吸附茶香的作用，讓茶葉本身的香氣受到一定損耗。

另外，紫砂壺表面的小氣孔還具有釋放茶香的作用。

假如之前用這把紫砂壺沖泡巖茶或者紅茶，那么氣孔中便蘊(yùn)含著茶香。

在沖泡白茶的時(shí)候，其他茶類(lèi)的香氣便會(huì)釋放，從而破壞它本真的模樣。

由此，白瓷蓋碗的優(yōu)點(diǎn)便顯現(xiàn)出來(lái)。

白瓷蓋碗質(zhì)地簡(jiǎn)單，不會(huì)搶奪茶葉的香氣，只會(huì)讓其盡數(shù)展現(xiàn)。

泡出一杯滋味曼妙的茶湯是一件簡(jiǎn)單的事情。

再加上，白瓷蓋碗清洗起來(lái)也更加簡(jiǎn)單，碗口大，可以非常直觀地觀察到碗內(nèi)的情況，上邊不易留有茶漬，不會(huì)破壞白茶的風(fēng)味。

而紫砂壺就比較難清洗，無(wú)法直接觀察到內(nèi)部，很容易在壺內(nèi)某個(gè)隱秘的角落留下茶漬，在下次沖泡的時(shí)候便會(huì)影響湯水風(fēng)味。

從展現(xiàn)湯水風(fēng)味來(lái)看，白瓷蓋碗略勝一籌。

《4》

可以做到快出水，是蓋碗的優(yōu)點(diǎn)。

相熟茶友肯定非常清楚，快出水是什么，快出水有什么好處。

個(gè)人日常泡茶均是采用快出水的方式，以此確保湯水的風(fēng)味。

所謂快出水，說(shuō)的便是在7-8秒內(nèi)完成注水和大部分茶湯倒出的步驟。

將茶與水接觸的時(shí)間控制得當(dāng)，釋放在湯水中的滋味物質(zhì)數(shù)量均衡，如此滋味自然非凡。

而想要做到快出水，茶具的選擇非常重要。

若是選擇紫砂壺，那么很難做到快出水。

首先，紫砂壺的壺嘴都比較小，出水的速度略慢。

出水的速度慢，便證明著茶與水接觸的時(shí)間增加，如此便會(huì)導(dǎo)致茶葉中的滋味物質(zhì)過(guò)量釋放，使得茶湯喝起來(lái)略顯苦澀。

其次，紫砂壺的出水口多數(shù)都會(huì)設(shè)計(jì)成過(guò)濾網(wǎng)。

當(dāng)我們?cè)跊_泡白茶時(shí)，出水口被葉片擋住，便會(huì)導(dǎo)致出水不暢。

如此便會(huì)使得茶葉一直浸泡在水中，從而釋放大量滋味物質(zhì)，導(dǎo)致湯水滋味過(guò)分濃重苦澀。

使用白瓷蓋碗就不會(huì)有這樣的煩惱。

白瓷蓋碗又稱(chēng)“三才碗”，上有蓋，中有碗，下有托。

蓋子和碗是處于分離的狀態(tài)，出水口可以根據(jù)實(shí)際情況自行調(diào)節(jié)。

若是沖泡白毫銀針這類(lèi)體積較小的茶，出水口便可以設(shè)置得小一些。

要是沖泡壽眉這類(lèi)一芽三葉、四葉體積較大的茶時(shí)，出水口便可以設(shè)置得大些。

具體情況，具體分析。

白瓷蓋碗可以以不變應(yīng)萬(wàn)變，面對(duì)任何茶均可從容應(yīng)對(duì)。

《5》

一直以來(lái)，鐘愛(ài)的仍舊是這款白瓷蓋碗。

在文章配圖，以及視頻中出鏡率最高的便是它。

個(gè)人收藏的茶具不在少數(shù)，有柴燒蓋碗，紫砂壺等數(shù)量非常之多。

但是說(shuō)心里話(huà)，平時(shí)喝茶特別喜歡用白瓷蓋碗，因?yàn)槠湫詢(xún)r(jià)比頗高。

愛(ài)茶之人，不僅愛(ài)收藏茶，還喜歡收藏各種各樣的茶具。

性?xún)r(jià)比如此之高的蓋碗，是不可缺少的物件。

在泡茶的時(shí)候方便快捷，更加省事。

不會(huì)吸附茶香，不會(huì)釋放茶香，能夠完整地展現(xiàn)好茶風(fēng)采。

可以做到快出水，也是蓋碗的優(yōu)點(diǎn)之一。

正是因?yàn)榉N種因素，才說(shuō)蓋碗最是實(shí)用。

群眾的眼睛是雪亮的，沒(méi)有人會(huì)為不值得的東西買(mǎi)單。

大家都瘋搶的蓋碗，實(shí)用性自然沒(méi)得說(shuō)。

……