綠遍山原白滿川，

子規(guī)聲里雨如煙。

鄉(xiāng)村四月閑人少，

才了蠶桑又插田。

古人廖廖幾句，寫盡田園生活的美好，記錄著我國把桑作為經(jīng)濟作物的悠久歷史。

桑是多年生落葉小喬木，通常高2~5米；嫩枝有毛，老枝灰白色；葉互生，卵形，邊緣有鋸齒；果由許多小果聚合而成，長1~2.5厘米，熟時紫紅色，酸甜可口，又稱為桑椹。

桑椹既可生吃，又可釀酒。吃過它的人都會回味無窮。在我國很多地方鄉(xiāng)村的房前屋后都喜歡栽上1~2棵以供自家人食用。接觸過桑的人最了解它的經(jīng)濟價值。桑除了果可以吃外，它的木材可以制作器具；枝條可編籮筐；桑皮可作造紙原料；桑葉可為桑蠶飼料。因此，在我國的東北至西南各省區(qū)，西北直至新疆均有批量栽培。

藥用價值

在種桑人眼里，桑不僅撐起他們的腰包，還間接地推動了絲綢之路的發(fā)展，而在醫(yī)學(xué)家的心中，桑是一種天然的滋補良藥。椐資料記載：初霜后采收桑葉，曬干而得，是一種天然的發(fā)散風(fēng)熱藥。其性寒，味甘、苦，有疏散風(fēng)熱、清肺潤燥、清肝明目的功效。

1、在民間常用桑葉6~9克水煎內(nèi)服治療風(fēng)熱感冒，肺熱燥咳，目赤昏花的病癥。

2、現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)研究表明喝用桑葉泡茶炊可降血壓、降血脂，預(yù)防失眠，清肺止咳，消除眼部疲勞等。

3、用桑椹制成的酒是一種新興的果酒，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養(yǎng)身及補血之功效。 飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。椐說一些重視膳食養(yǎng)生的朋友，特別是女性朋友已經(jīng)喝出迷人風(fēng)采。