隨著人們的生活水平提高，一碗靚湯，已經成為我們餐桌上不可或缺的養(yǎng)生佳品。怎樣煲湯，怎樣喝湯，可以最大限度讓湯水兼顧美味的同時，又能滋養(yǎng)我們的身體呢？

其實很簡單，主要有3點：首先根椐自已的身體特質選擇相應的食材；其次要根椐一年四季節(jié)氣變化來選擇應季的新鮮食材，最后就是食材搭配要相生，互補，這樣煲出的湯不僅美味可口，其滋補功效也會倍增。下面與大家分享幾道適合夏季喝的靚湯！

黃豆海帶魚頭湯

食材：

魚頭1個，水發(fā)海帶50克，泡發(fā)的黃豆適量，枸杞少許，蔥1根，姜1小塊。

調料：

高湯1~2碗，胡椒粉0.25勺，料酒0.5勺，鹽和油各適量。

做法：

1、海帶洗凈切絲；魚頭去腮洗凈；蔥洗凈，切段；姜洗凈，去皮，切片。

2、鍋中放油燒熱，放入魚頭，中火煎至表面稍黃，盛出放入砂鍋中。

3、將海帶絲、黃豆、枸杞、生姜、蔥放入砂鍋中，加入高湯，料酒、胡椒粉、加蓋，小火煲50分鐘。

4、加鹽調味，再煲5分鐘左右即可。

功效：魚頭中的維生素D可促進黃豆中鈣的吸收，適用于補鈣健腦。

草魚燉豆腐

原料:

草魚1條，豆腐100克，筍（萵筍亦可）、蔥、姜各適量，高湯1碗

調料：

醬油1勺，料酒、鹽、雞精、油各適量。

做法：

1、草魚剖開，去內臟，洗凈，切花刀。

2、豆腐切成1厘米見方的丁，筍切成小片。

3、蔥洗凈，蔥白切碎，蔥葉切花；姜洗凈，去皮，切片。

4、熱油鍋，放入魚丁，煎黃，淋入料酒，加蓋燜1分鐘。

5、加入蔥白，姜片、醬油和鹽，翻炒上色，倒入高湯燒開，加蓋轉小煨3分鐘。

6、放入豆腐、筍片，燜3分鐘，轉大火燒至湯汁稍濃，加入雞精，撒上蔥花即可。

功效：預防貧血，促進兒童成長發(fā)育。

蓮子豬腰湯

原料：

豬腰1對，蓮子、核桃仁各100克，補骨脂250克，生姜3片。

調料：

鹽、油各適量。

做法：
1、核桃仁、蓮子、補骨脂洗凈，浸泡半小時。

2、豬腰切開，洗凈，去白膜，用鹽清洗1~2次，切片。

3、將有所有材料放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開，撇去浮沫。

4、轉小火煲2小時后，加鹽和油調味即可。

功效：壯腰健腎，特別適合男性食用。

黃芪排骨湯

食材：

排骨300克，黃芪30克，當歸10克，玉米1個，蔥、姜各適量。

調料：

鹽、胡椒粒各適量。

做法：

1、排骨洗凈，剁成段，汆水，撈出。

2、蔥洗凈，打結；姜洗凈，去皮，切片；玉米去殼，洗凈，切圈。

3、將排骨、蔥結、姜片、當歸、黃芪、胡椒粒、玉米一起放入砂鍋中，加適量清水。

4、大火燒開后，轉文火慢燉2小時，出鍋前加鹽調味即可。

功效：活血補血，調經止痛，特別適合女性食用。

冬瓜赤豆湯

食材：

冬瓜500克，赤豆30克。

調料：

鹽適量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗凈，切塊；赤豆洗凈，用清水泡半小時。

2、將冬瓜、赤豆一起放入砂鍋中，加適量水，大火燒開后，轉文火煲至紅豆開爛時，加鹽調味即可。

功效：清熱解毒，利尿消腫，除煩。

百合芝麻燉豬腦

食材：

豬腦1個，百合、黑芝麻、紅棗、生姜各適量。

調料：

鹽適量。

做法：

1、百合、紅棗、豬腦洗凈一起放入砂鍋中。

2、生姜洗凈，去皮，切片后，放入砂鍋中。

3、黑芝麻放入砂鍋中，加入適量水，小火慢燉1小時。

4、出鍋前加鹽調味即可。

功效：增強記憶力，預防老年癡呆癥的發(fā)生。

陳皮綠豆煲老鴨

食材：

陳皮1塊，老鴨半只、冬瓜500克、綠豆100克、姜1片。

調料：

胡椒粉和鹽各適量。

做法：

1、將鴨肉洗凈，切去部分肥肉和皮，斬成大塊，汆水，洗凈，瀝水。

2、綠豆泡軟，冰洗，瀝干；陳皮洗凈，泡軟；冬瓜去皮，洗凈，切大塊。

3、將所有食材放入砂鍋中，加適量水，大火燒開后，轉文火煲至綠豆軟爛。

4、加入鹽和胡椒粉調味即可。

功效：消暑滋陰，行氣健脾，燥濕化痰。