 作者丨沈錫盛  我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)，那里江河縱橫，到處是河。鑒湖的一條支流從村東流過、另一條支流又從村西流入，向南百步之遙便是紹興的母親河鑒湖。有河便有魚蝦，我們那里的魚蝦又特別多，村人們便常常在河里捕捉魚蝦。因而，造就了一些捕魚捉蝦的絕技！ 1 已經消失的掏捻船 專捕小魚小蝦 記得童年時，經?？吹揭恍┎蹲叫◆~小蝦的掏捻船， 從河中捕捉魚蝦，賣給村里人。  捻 這捕捉魚蝦的工具稱為捻。 這捻由麻線編織而成的捻布剪裁后縫制而成 ，形狀如一只三角形的大水餃，與捻河泥的捻形狀極相似，但泥捻因捻的是河泥，捻滿一兜足足有七八十斤，因而需牢固，捻桿用小毛竹制成；而掏捻只是為了捻一些魚蝦，則需輕便。捻兜下面開合的口子上，兩邊各用兩根毛竹片夾住，再用金屬捻圈固定住，這樣，捻口既平實牢固，合攏時又非常嚴密，魚蝦就不會從捻兜里漏出來。距網兜上部約三十厘米處用麻繩把兩根竹桿固定住，以便掏捻時可以使捻靈活地打開或合攏。捻兜長約有一米三四，下面口大，上面略小，這樣更便于捕撈。  BY 原鄉(xiāng)人圖片庫 捕魚人往往劃一小木舟，雙手捏住兩根捻桿把捻拉開，然后輕輕放入水中（不致驚動魚蝦），很快放到河底，雙手把捻桿往里一夾，使捻合攏，然后又拉開，再往里合攏。這樣一開一合， 最多也就開合兩三下，就收攏捻桿，把捻拉出水面，拉進船艙，把那些活蹦亂跳的魚蝦倒在艙里。所捕的大抵是些小魚小蝦，有鳑鲏魚、呆土步、玉鱔丁、犭央犭茶等，有時也有鯽魚，還有少量的螺螄。接著，把一些誤捻上來的石子、蘊草等雜物揀出來扔掉，留下魚蝦，再分別養(yǎng)在船艙里。 這掏捻船一般都在岸邊河灘處的蘊草（一種水草）叢中捕捉，因魚蝦都喜躲在水草叢中覓食，所以每次掏捻都有收獲，不會落空的。  BY syunqiang 半天下來船艙中的魚蝦漸漸多起來了，捕魚人便把船停歇在河埠頭，放開喉嚨開始叫賣：“買魚唷，蝦喲——”。村里人聽到叫賣聲，便紛紛出來選賣，有的買魚，有的買蝦，很是熱鬧。 那時，我每每聽到叫賣聲，便會纏著母親去買，母親見我不斷催買，就笑笑說：“好，好，你這個饞嘴巴，今天就給你買一些開開葷吧。”便拿只竹籃，去河埠頭買點小魚或小蝦。  那時魚蝦是很便宜的 ，花二角錢就能買到滿滿一碗小魚或河蝦。那些小魚大都是些螃皮魚、肉鱔丁。買來后就在河邊踏道頭去鱗去腸洗凈后，拿回家里或放點醬油在飯鑊里蒸，或與咸菜一道燒，便是一道美味佳肴。這個鮮呀，可得當心別把舌頭也吞下去喲。還有那些河蝦也是只只鮮活肥大，更是十分鮮美，現(xiàn)在市場里買的養(yǎng)殖蝦那是無法與之相比的?？上г谏鲜兰o末，這些掏捻船已漸漸消失在人們的視野之中。 2 棒槌聲聲魚兒鮮 99%的90后都沒見過 除了這掏捻船，家鄉(xiāng)還有一種叫敲棒槌頭魚的捕魚方法。捕魚的先準備一只蝦罾（我們家鄉(xiāng)又叫蝦箐）。  蝦罾 這蝦罾底呈長方形，長約一米八，寬也有一米二左右，高約一米五，用絲線編織而成。底部及三面都是絲網，下面網眼密，上面略疏。正面空著使魚蝦能進去。然后，再用兩根長約三米大拇指粗細的竹枝，用火烤一下，彎成弓字形，并在兩根竹枝的中間交叉處用細麻繩縛住，做成一個蝦罾架子，把那個編織成長方形的網繃在竹架上，使其形成蚊帳狀，再用一根劈成人字形的細竹棒固定在網囗的繩子上，竹棒上部與竹架縛在一起，使網口拉平而不會往下垂。  BY 紫黃 捕魚人劃一條小木船，再找一個助手（一般為捕魚人的子女）。他坐在船尾把蝦罾緊挨河岸放到水里，坐在船艙前面的那人，面向著他，用一根一尺來長小孩手臂粗細的木棒，右手倒握住木棒的前端，把木棒后半部放在身旁的船艙邊使勁連續(xù)上下顫動敲擊，便會發(fā)出“卟卟卟”的連續(xù)不斷的敲擊聲。同時，又一邊用左只手劃動木槳，使船首向岸邊緩緩靠攏。 那些在水下游弋的魚兒，受到木棒敲擊的聲音和震動，慌忙向前逃竄。這時，捕魚人也同時用劃槳（船槳）把魚趕往蝦罾內，然后緩緩把這蝦罾拉出水面，便看到網兜里面有許多活蹦亂跳小魚兒，于是， 捕魚人把蝦罾一側，這些小魚便紛紛落進了船艙。 這種用棒槌（其實是一根形似棒槌的木棒）敲擊的方法捕魚，我們家鄉(xiāng)都叫抲棒槌頭魚。因此，這魚也便叫“棒槌頭魚”了。 3 耙螺螄船耙螺螄 如今成了一道風景線 家鄉(xiāng)還有一種不捕魚蝦專捕螺螄的船，我們都叫“耙螺螄船?！?/strong> 這耙螺螄的工具比較簡單，就是用一個帶有長柄的竹箕（也叫箉斗）和一把竹耙組成。這竹箕形似土箕（或畚箕），但比土箕大得多了。  BY 0575老孫 竹箕與竹耙 竹箕上裝有用兩根淡竹桿做成的柄，固定前，先把竹桿在距根部約兩米處用火烤一下，并稍作彎曲，再把這兩根竹桿固定在竹箕上，成ｙ形。這個竹柄不能與竹箕垂直，需稍向后傾, 并再用兩根短竹棒，把竹柄與竹箕尾部牢牢連固定一起，再在竹柄適當位固定一根橫檔。這樣，在耙好螺螄把竹箕拉出水面時，便可一只手抓住竹柄，另一只手抓住這橫檔，便可輕易地蜒把竹箕在水中前后左右晃動，汰去耙進竹箕的泥沙，也方便把竹箕拉進船里。至于那把竹耙就更簡單了, 只須用一根長竹桿，下面固定一個長約一尺多，寬約四寸的小木板就成了。  BY 林冰 耙螺螄船也須兩個人，一般多為夫妻倆。耙螺螄時，男的先把那個竹箕放入河底，再用耙把河底的螺螄一下一下地耙入竹箕中。等耙得差不多了，就拉起來汰一下泥沙, 再拉進船，倒入放在小船橫檔上的竹箉（形似竹匾，但要小得多）內。女的立即把石子瓦片等雜物揀出來扔掉，剩下螺螄，倒入船艙。這邊剛挑揀好，那邊男的又耙滿了一箕，又倒入竹箉中，女的又馬上挑揀，雙手十分敏捷。你看，那女子動作是那么的嫻熟。但見她左右雙手不停地翻飛，一上一下，似穿梭，似魔術，更似舞蹈，看得人眼花繚亂！  BY 0575老孫 有人問，這耙螺螄能耙到魚蝦嗎？據我看到，從來沒有魚蝦的，只有螺螄。因為，用耙把螺螄耙入竹箕中須耙十數下，甚至更長時間，即使偶有魚蝦被耙入，很快就會逃走的。不像掏捻，被捻入網中就無法逃遁了。 每至春夏，最適宜耙螺螄。因那時螺螄多而肥又無籽，人們也最喜歡吃，或鹽炒，或篤一下醬爆，味道鮮美，不但可過酒，下飯也是佳肴。那醬爆篤螺螄，更是素有“強盜看見不肯走”的美譽。 4 發(fā)大水捕魚必備技能—— 扳罾和滾釣 特殊的捕魚大法 前面介紹的一般不分季節(jié)都可捕撈，而這里介紹的則一般都在春末夏初發(fā)大水時才能捕捉。 “1 扳罾捕魚 先說扳罾捕魚吧。一般需在連續(xù)下雨河水暴漲后，這時，水流湍急，魚兒便逆水而上。人們便挑選一處河面較窄處或橋下，把扳罾放在河中，等魚兒入網。 扳罾 扳罾形似上面介紹過的蝦罾（蝦箐），但比蝦罾大很多，而且只有網底，其實就是一張小形的漁網，只是這張“ 網” 的四角縛在兩根交叉的竹竿上，并用一根較粗的長竹竿，一頭縛在兩根竹竿的交叉處，另一端用雙手握住，把罾放在河中， 見有魚游動，就可把罾扳出水面，故叫扳罾。為了省力，人們在河岸邊打一個半人多高的木樁，把長竹竿的中間部縛在木樁上。這樣，利用杠桿的原理，人們只需在竹竿的另一頭往下按，就能把罾拉出水面，非常省力。這種用扳罾捕捉的大都是粲魚（一種只有十幾公分形似柳葉的小魚），也有一些鯽魚和白鰷，但不多。 記得那時柯橋的大橋（融光橋）下, 因那里水流湍急，我經常看到有人在橋下用扳罾捕魚，引得不少人趨前圍觀， 每當看到扳罾出水時，魚在網中跳躍，圍觀者便會發(fā)出陣陣歡呼聲，此情此景，在我腦海中留下了深深的記憶。這也是當年的一道獨特風景線！ “2 滾釣捕魚 另一種捕魚叫滾釣。 滾釣 找一處鯉魚經常游弋出沒的河中，先用木桿或竹桿釘幾個樁，每個樁之間相距五米左右。然后在這些樁之間繃上幾道線，再在每道線上掛滿鐵鉤，每個鉤子尖端都有一個倒刺，再在竹桿上掛幾個鈴鐺。等鯉魚從這里游過，只要觸動其中一個鉤子，魚兒受痛掙扎，其余的鉤子便又牢牢地鉤住魚身，越掙扎鉤子扎得緊而且越多，魚兒根本無法掙脫。 這時，因鯉魚掙扎而觸動掛在上面的鈴鐺，捕魚者聽到“ 叮鈴鈴” 的鈴鐺聲，便知魚兒已經觸鉤，便用海抖（一種用竹子彎曲成橢圓形再套上一個網兜制成的漁具）輕易地把魚捕住了。于是，接下來繼續(xù)等下一條魚兒再來上“ 鉤” 。 這些用滾釣捕獲的鯉魚一般都較大，大的每條有十幾斤甚至二十多斤，小的也有五六斤呢。 有人要問，為啥捕住的只有鯉魚，沒有其他的魚呢？這是因為鯉魚生性好動，而魚身又較肥大，而滾釣又布在距水面一米以下的深處，加上又是鯉魚出沒游弋之處，故捕到的都是鯉魚。 后記 如今因環(huán)境變化，河里的魚蝦已沒有過去那么多了，人們餐桌上的魚蝦因大都是人工養(yǎng)殖的，味道哪里有河里野生的鮮美呢。那些掏捻船和抲棒槌頭魚的也都已慢慢絕跡了，而扳罾和滾釣捕魚也很少有人知道了, 都已漸漸離我們遠去。只有耙螺螄船還偶有看到，但他們耙來的螺螄也買不到了，一般都賣給了那些商販。人們要吃醬爆篤螺螄，只能到農貿市場去買，而且，價格更是貴得離譜，一斤螺螄少則五元，多則十元。不知何故，雖同樣是在河中耙取，但口味卻遠沒兒時那么鮮美了...... |
|
|
