紫薯豆沙糯米餅

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打開(kāi)APP收藏菜譜

此菜譜可做20個(gè)月餅。糯米粉：粘米粉=3：2，餅皮：豆沙餡=3：2。大家可根據(jù)比例增減食材。

• 15分鐘

• 甜味

• 高級(jí)

• 甜點(diǎn)

• 蒸

• 其他

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  1/22 準(zhǔn)備糯米粉150克，粘米粉100克，紫薯約200克，菜譜里的克數(shù)是蒸熟加糖后的克重。

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  2/22 紫薯去皮。

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  3/22 切片上鍋蒸熟。

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  4/22 蒸紫薯期間分豆沙餡。自制的紅豆沙，我的主頁(yè)有菜譜可供大家參考。

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  5/22 20克一個(gè)，吃多少做多少，面團(tuán)的量可做20個(gè)月餅。即需要400克豆沙餡。

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  6/22 蒸熟的紫薯加入2大勺白糖，用叉子將紫薯碾碎，攪拌均勻。

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  7/22 將準(zhǔn)備好的糯米粉和粘米粉倒入和面盆。

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  8/22 放入加過(guò)糖的紫薯175克。

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  9/22 加入185到190克純凈水。

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  10/22 和成面團(tuán)。

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  11/22 分30克為一個(gè)劑子。面團(tuán)一共可以做20個(gè)月餅。

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  12/22 用手捏成餅皮。

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  13/22 放入豆沙餡。

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  14/22 利用虎口位置收口。

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  15/22 團(tuán)成圓球。

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  16/22 滾一下干的粘米粉，防粘。

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  18/22 壓成月餅狀。

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  19/22 大火蒸至上氣后計(jì)時(shí)15分鐘。

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  20/22 開(kāi)鍋。

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  21/22 成品圖。

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  22/22 切開(kāi)來(lái)一張，非常軟糯好吃。

作者: 豆媽maomao