煙火人間，眼見為“食”。漫漫人生路，人間不值得，唯有美食不可辜負(fù)。

易辰的美食日常：辣椒小炒肉-雞胸肉版 

口味：葷-鮮嫩/微咸  成本：7元 

辣椒小炒肉，很常見的一道家常菜。平時(shí)我們習(xí)慣用大肉來(lái)做這道菜，但是很多人有高血壓、肥胖等等原因，想吃而又不能吃，那么今天你來(lái)對(duì)了。雞胸肉版的辣椒小炒肉，香辣滑嫩，可口又下飯，重要的是吃多了還不胖。

主要食材：辣椒，雞胸肉

輔助材料：蔥姜蒜

調(diào)味料：料酒，生抽，老抽，香油，鹽，淀粉，蠔油，白糖

必備廚具：不粘鍋

食材挑選：辣椒選擇有講究，要選擇自己能吃的辣度，建議選擇二荊條或者杭椒等。

?辣椒我用的二荊條，準(zhǔn)備五六個(gè)，清洗干凈，去掉頂部，用力拍幾下，然后切塊，自己喜歡的大小就好。

?雞胸肉兩個(gè)人吃的話，準(zhǔn)備一塊就差不多了。先切片，然后改成小塊。

?切好的肉放入碗中，加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺香油，1小勺鹽，1勺淀粉，充分抓拌均勻，腌制20分鐘。想要肉不柴，淀粉是關(guān)鍵。

?蔥姜蒜切片，準(zhǔn)備少許就可以。

?熱鍋涼油，下入腌制好的雞肉，用筷子快速滑散，雞肉變色之后就可以了，下入蔥姜蒜炒香。

?這時(shí)候加1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，翻炒上色。之后倒入辣椒，加1勺白糖提鮮，快速翻炒至辣椒斷生。

?關(guān)火，出鍋，我認(rèn)為這個(gè)菜，拌米飯最好吃。

生活就是，一日三餐油鹽醬醋，一年四季粗茶淡飯。等你回家吃飯，勝過千言萬(wàn)語(yǔ)。

我是認(rèn)真做美食的易辰，正經(jīng)的美食記錄官，不搞花里胡哨的。感謝您的閱覽，下次再見！