隨著工業(yè)時(shí)代的到來(lái)，傳統(tǒng)老手藝，逐漸消逝，人生三大苦，打鐵乘船磨豆腐，打鐵作為三苦之首，更是后繼無(wú)人，但是在棗莊還有這么一家祖?zhèn)麒F匠鋪，不少人，尤其是廚師不遠(yuǎn)萬(wàn)里，來(lái)到棗莊只為求一把真正的手工夾鋼寶刀。

 棗莊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《王氏傳統(tǒng)打鐵技藝》，經(jīng)過(guò)考研，傳至王建已經(jīng)是第十代?！巴跏翔F匠是目前會(huì)做全套夾鋼工藝刃具流程的鐵匠(刃匠)之一, 王氏祖上隨張鴉九先師學(xué)藝，然后在軍隊(duì)里負(fù)責(zé)生產(chǎn)維修兵器，后于板橋一代做刀劍，五代史馮輝傳有記載“吾聞王氏劍，天下利器耶”因戰(zhàn)亂流亡失所，后人王克儉，最終來(lái)到祖上隨唐王李世民征戰(zhàn)駐扎過(guò)棗莊市王峪村定居，繼續(xù)打鐵謀生，開(kāi)始了有脈絡(luò)的傳承，并且留下一沾火石槽，傳承至今，因?yàn)閭髂胁粋髋?，傳?nèi)不傳外，部分后代改行等情況，傳至第七代僅有王興邦一支繼續(xù)以打鐵謀生。王興邦在曾在北莊抱犢崮一代給紅軍115師鍛打抗日大刀等兵器。到新中國(guó)成立后，人民思想日益開(kāi)化開(kāi)始對(duì)外收徒，但因現(xiàn)代工業(yè)的沖擊，出現(xiàn)后繼無(wú)人的局面。目前主要傳承人有王榮山王建。

五代時(shí)期王氏鐵匠與板橋一帶做刀劍，(五代史馮輝傳)有記載“吾聞王氏劍,天下利器也”(王氏劍,古代名劍)其所采用的工藝即為夾鋼折疊鍛打工藝。祖上跟隨張鴉九師傅不僅學(xué)得其技藝,更學(xué)得其道家心法精髓,虛其心專(zhuān)其藝,順天而應(yīng)人,正因此方可傳承至今,戰(zhàn)亂時(shí)期為軍隊(duì)做兵器,太平年間做工匠工具,家用菜刀,更有饑荒年間流亡失所,但從未怨天尤人,憑借口訣之精要師從百家,博采眾長(zhǎng),不斷演化精進(jìn)其工藝,不僅沒(méi)有失傳,而且日益完善,最后定居于小邾國(guó)山東省棗莊市山亭區(qū)傳承至今。

王氏祖?zhèn)鞯膴A鋼工藝、打鐵技藝完美詮釋了“順其自然,陰陽(yáng)和合”的道理。如《道德經(jīng)》所言,弱者道之用，鋼再硬用火讓其軟讓其弱,就可塑其形,又如《易經(jīng)》的中心思想,一陰一陽(yáng)謂之道,鋼猛則易折,鐵軟則無(wú)鋒。所以通過(guò)夾鋼工藝去中和鋼的硬度鐵的韌性,以此達(dá)到剛?cè)岵?jì)的效果。

 王氏菜刀選材考究,采用一級(jí)鋼,二級(jí)鐵,鐵包鋼的工藝進(jìn)行鍛燒,使其刀刃硬度高鋒利持久,而且好磨,在上世紀(jì)60年代交通如此不便的情況下,其名氣傳到50里外的沂蒙一帶人盡皆知,當(dāng)?shù)氐拿袼字V語(yǔ),就有買(mǎi)好刀找王氏之說(shuō)。王氏菜刀的制作從選材到鍛打,成品需要31道工序,18步冶燒經(jīng)歷,6萬(wàn)3千多錘的鍛打,才算合格,其所做菜刀，刀身一體,刀刃平薄，切菜鋒利不連刀,刃部采用水磨開(kāi)刃,切姜無(wú)絲,刀采用花梨木,深淺孔錦釘,耐用順手,不脫柄。由于采用夾鋼鍛打工藝,刃部外為鐵,內(nèi)為鋼,性好,鋒利度保持性好,長(zhǎng)時(shí)間使用仍然鋒利持久。由于鍛打強(qiáng)度高,力度大,溶火多,，在后期使用研磨的次數(shù)增多后,更能發(fā)揮其最佳的性能,越用越好用               

王氏鐵匠在2019年獲得中國(guó)工藝美術(shù)展金獎(jiǎng)，更是登上央視向撒貝寧和觀眾介紹王氏祖?zhèn)鞔蜩F技藝。

人類(lèi)的歷史說(shuō)白了就是一部戰(zhàn)爭(zhēng)史,當(dāng)時(shí)的冷兵器為王的時(shí)代,在原料一樣的情況下,比的是哪國(guó)的工匠手藝好,工藝先進(jìn),在唐朝時(shí)期發(fā)明的百煉鋼折疊鍛打,夾鋼,旋焊等工藝清晰反應(yīng)了當(dāng)時(shí)的工業(yè)水平,鋼料冶煉技術(shù)和當(dāng)時(shí)的思想意識(shí)形態(tài)。夾鋼折疊鍛打工藝傳至歐洲形成了花紋鋼工藝，傳入日本制造出了武士刀,而中國(guó)的傳統(tǒng)手工藝受到現(xiàn)在工業(yè)化的沖擊,和西方的價(jià)值觀的影響日漸萎靡,很多老手藝人的后代因?yàn)橘嵅坏藉X(qián)，不愿意繼續(xù)傳承,傳統(tǒng)手工藝作為傳統(tǒng)文化最具代表性的一部分,尤其是鐵匠技藝最能反應(yīng)到當(dāng)時(shí)工業(yè)水平的手工藝,如果就此銷(xiāo)聲匿跡,不得不說(shuō)是個(gè)遺憾，傳統(tǒng)打鐵技藝就像是活化石，其工藝和口訣的流傳,保留著很多歷史、文化、社會(huì)演化的信息,而這些信息不是任何器物可以替代的。