素高湯的做法五

　　材料：黃豆芽2斤、胡蘿卜2個(gè)、芹菜2棵（如果不喜歡芹菜的味道，也可以用1棵白蘿卜）香菇蒂2兩

　　做法：胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊，白蘿卜同樣；香菇蒂洗凈，泡軟備用。在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開(kāi)，然后改用小火繼續(xù)煮4～5小時(shí)。待涼透后濾出，留下湯汁就可以了。

素高湯的做法六

　　材料：黃豆芽2斤、甘蔗2斤、大豆色拉油2大勺

　　做法：2大勺油燒熱倒入2斤黃豆芽，大火快炒數(shù)分鐘后，加入30斤水，2斤甘蔗，甘蔗須先拍碎，用大鍋小火煮2小時(shí)，除去甘蔗、黃豆芽即為素高湯。還可加入一小碗紅棗或2兩香菇蒂，會(huì)令湯味更加美味。

素高湯的做法七

　　材料：大白菜老葉150克、黃豆芽300克、胡蘿卜皮100克、白蘿卜皮100克、芹菜葉100克、水適量。

　　做法：全部材料一同以小火熬1小時(shí)過(guò)濾即成。

素高湯的做法八

　　材料：黃豆芽600克、胡蘿卜70克、香菇頭140克、水適量。

　　做法：全部材料一同以小火熬1小時(shí)過(guò)濾即可。

素高湯的做法九

　　材料：香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿卜、玉米、鹽和水適量

　　做法：全部材料洗凈，放入鍋中，熬煮四小時(shí)左右，熬好的高湯可以冷藏起來(lái)，隨時(shí)取用。

素高湯的做法十

　　材料：黃豆芽500克、卷心菜250克、胡蘿卜1個(gè)、玉米1個(gè)、紅棗6粒。

　　做法：黃豆芽去根；卷心菜切成大片；胡蘿卜去皮后切大塊；玉米剁成寸段；紅棗洗凈待用。將所有洗凈理好的材料放入鍋里，加入4000毫升水，用大火煮滾后改中小火，熬煮約50分鐘。過(guò)濾掉菜渣，即為鮮甜的素高湯。

素高湯的做法十一

　　原料：黃豆芽300g左右、胡蘿卜1根、香菇10朵、鮮筍300g左右、水2L。

　　做法：胡蘿卜去皮切滾刀塊，鮮筍改一下刀，豆芽摘去尾端（嫌麻煩不摘也行）；將香菇、鮮筍、豆芽、胡蘿卜放入鍋中，加2L清水，煮開(kāi)；湯煮開(kāi)后，連湯帶料一起倒入紫砂煲中，中火煮2小時(shí)即可。

提醒一下：

　　素高湯的做法煮好后，撈起湯料，將清湯自然晾涼，然后裝進(jìn)保鮮盒，放冰箱冷藏?？梢员４?天左右，所以一次不用煮太多。也可以倒進(jìn)冰格或保鮮袋冷凍保存，時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。