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中秋剛過(guò)，市民家中仍有不少月餅等待“消耗”。怎么吃才健康？一些特殊的人群，比如糖尿病患者，或得過(guò)胃潰瘍或是腎功能不全的患者能吃月餅嗎？比起普通的健康人群，這些人吃月餅有何特別注意事項(xiàng)？ 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科鄧宇虹主任醫(yī)師提醒，月餅皮的成分主要是面粉、糖和食用油等，再加上蓮蓉、豆沙、蛋黃、火腿等餡料，熱量都比較高。無(wú)論是豆沙月餅還是蓮蓉蛋黃月餅， 每100克的熱量可能高達(dá)300~400千卡，而每100克米飯的熱量也就100來(lái)千卡。折算下來(lái)，吃一個(gè)中等大小的月餅所攝入的熱量起碼相當(dāng)于兩碗米飯的熱量。所以，從熱量控制的角度，月餅確實(shí)不宜多吃。如果想一次多嘗幾種口味，可以與家人一起分享，每樣都只吃少量，控制攝入的總熱量。 吃月餅多了，應(yīng)注意調(diào)整三餐的飲食，首先應(yīng)做到少油少糖，可改變烹飪方法，爆炒變涼拌，紅燒換清燉，這樣既控制熱量，又合理搭配；其次月餅可替代某一頓的主食，控制一餐的總熱量。 再次，要適當(dāng)多吃新鮮蔬菜，減少部分葷菜，搭配富含維生素C和膳食纖維的柚子、梨、橙子等時(shí)令水果也是不錯(cuò)的選擇；搭配月餅解膩解渴的最好飲料是一杯熱茶。 此外，糖尿病患者或是得過(guò)胃潰瘍、有腎功能不全的患者吃月餅更有講究：糖尿病患者，在血糖控制較好的情況下，每天吃不超過(guò)1/4個(gè)月餅，可分兩次吃；也可選擇以木糖醇為甜味劑的月餅適量吃一點(diǎn)。 胃炎、胃潰瘍患者吃月餅不宜一次過(guò)多、過(guò)快，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)、造成消化不良；腎功能不全的患者要求控制總蛋白質(zhì)攝入量，可選擇吃水果餡月餅，如果吃含蛋黃月餅，則應(yīng)控制其他蛋白質(zhì)的攝入。
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