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每次看到雞蛋，總覺得它在笑。我的童年，就罩在雞蛋那一圈一圈輕俏美麗的笑影里；更明確地說，我是在雞蛋一縷一縷似淡還濃的香氣里成長(zhǎng)的。 聰慧的母親在經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的歲月里，以一雙巧手將價(jià)格低廉而營(yíng)養(yǎng)特高的雞蛋變出千種絢麗的面貌，讓她的孩子健康地成長(zhǎng)。 家里，日日有蛋、餐餐有蛋，然而，我們卻依然百吃不厭。 早上，母親將雞蛋燙成半熟的狀態(tài)，那蛋，看起來千嬌百媚，精神抖擻；繃緊無皺褶的蛋黃胖胖圓圓的，晃蕩晃蕩地仿佛在呼吸；潔亮如云絮的蛋白潤(rùn)潤(rùn)滑滑的，有著絲綢般的細(xì)致。將這樣一個(gè)完美無瑕的雞蛋吃下肚，連腦細(xì)胞也歡喜得忍不住唱歌。 中午，母親煮雞蛋飯。在白米飯將熟未熟之際，倒入蛋沫，以生抽、魚露和胡椒粉調(diào)味，快手翻攪，之后，壓上蓋子，燜煮一會(huì)兒，便可上桌了。密密地裹著蛋沫的飯粒，好似一盤碎金。滿桌的金碧輝煌，滿嘴的芳馥香氣。 晚上，桌上常有煎蛋，蛋內(nèi)有乾坤。洋蔥煎蛋豐潤(rùn)輕軟，清香可口?；鹜燃宓埃妥毯瑵?rùn)，醇香濃郁。其他還有番茄煎蛋、香腸煎蛋、銀魚煎蛋、鮮蠔煎蛋、茄子煎蛋、馬鈴薯煎蛋、奶酪煎蛋、菜脯煎蛋，林林總總，不勝枚舉。內(nèi)容不同，口感不一。母親，活脫脫就像是個(gè)魔術(shù)師??！ 家境漸佳，吃夜宵時(shí)，雞蛋也來湊熱鬧。母親的姜汁蒸蛋，鮮嫩、光燦，有致命的誘惑。夜闌人靜時(shí)，捧著香滑順溜的蒸蛋，一口一口慢慢地吃，心里明確地知道，這是“幸?！绷恕?/span> 母親做的茶葉蛋是蛋中極品，蛋殼龜裂如逢苦旱，縷縷茶香頑強(qiáng)地從道道裂縫泌出。我總是難以遏制地一口氣吃上五六個(gè)，吃得膽固醇好似沙漠的溫度一樣節(jié)節(jié)上升。母親常常分贈(zèng)親戚朋友，嘗過者無不對(duì)它魂?duì)繅?mèng)縈。 受母親潛移默化的影響，我成家后，蛋既是家中主食，也是副食。菜肴中常見它，甜品中也有它。當(dāng)?shù)跋銖拇烬X間溢出時(shí)，我咀嚼著的，是涓涓親情、綿綿舊情，還有源源恩情。 |
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