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準備食材 花蛤、豬肉餡、蔥、姜 料酒、醬油、輕鹽牡蠣醬油 鹽、胡椒粉、淀粉 具體步驟 新鮮花蛤買回家洗凈，放入盆中 加清水和鹽靜養(yǎng)一兩個小時 吐盡泥沙 放入鍋中，加蔥姜料酒焯一下 開口就撈起，濾干 豬肉餡放入料酒、胡椒粉 淀粉、鹽，攪拌均勻 把豬肉餡嵌入蛤蜊中，依次擺好 準備好調(diào)料汁用水?dāng)嚢杈鶆虼?/span> 上鍋隔水蒸，水開后十分鐘即可 另取一鍋加水，倒入調(diào)料汁 中小火慢慢攪拌至粘稠關(guān)火 把汁澆入盆中，撒上香蔥 即可享用 |
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