糖是我們生活中常見的調(diào)味品，白砂糖、黃糖、紅糖、冰糖……糖的種類不同則口感不同。

雖然它們都是由甘蔗提煉而成，但因制作工藝不同，導(dǎo)致其所含成分各異，這也就使得這些糖擁有了不同的功效。

冰糖

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，呈透明或半透明狀。

由于其結(jié)晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。

我國在漢時已有生產(chǎn)，冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用作各種滋補(bǔ)食品的調(diào)味輔料。

中醫(yī)認(rèn)為，冰糖性平，味甘，歸脾、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺的作用，可用于治療中氣不足、饑不欲食、口燥咽干等病癥。

白砂糖

白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)，其內(nèi)服具有補(bǔ)中緩急、生津潤燥等功效，適用于口干舌燥、久咳不愈等證。

《本草綱目》記載：“潤心肺燥熱，治嗽消痰，解酒和中，助脾氣，緩肝氣?！?/p>

白砂糖外用還具有涼潤的營養(yǎng)作用，如口舌生瘡或潰爛時，白糖外敷有利于創(chuàng)面愈合。

紅糖

紅糖沒有經(jīng)過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，營養(yǎng)價值相對較高。

紅糖味甘、性溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，具有健脾暖胃、緩中止痛的功效，適合脾胃虛寒之胃痛、腹痛患者。

與白糖相比，紅糖性溫的同時還能活血化瘀，這也是推薦經(jīng)期宮寒腹痛婦女喝紅糖水而不是白糖水的原因。

黃糖

黃糖嚴(yán)格意義上，是紅糖的一種。

紅糖在熬制過程中火候較小，色澤較淡時，會呈淡黃色或青色，制成的便是黃糖。

黃糖的功效作用和食用禁忌與紅糖相類似，其溫性應(yīng)較紅糖弱。

黑糖

黑糖的制作工藝較紅糖復(fù)雜，制作溫度也比紅糖高，顏色較深，有獨(dú)特的焦香味。

黑糖的功效與紅糖類似，但溫通力度更強(qiáng)，所以除了具有紅糖的功效，其還可溫經(jīng)通絡(luò)。

現(xiàn)在市場上流行黑糖姜母茶，就是用老姜與黑糖搭配，以增強(qiáng)其溫通的功效，適合寒證疼痛者服用。

麥芽糖

麥芽糖較為特別，它又叫飴糖，一般由玉米、大麥、小麥、粟（小米）或玉蜀黍（玉米）等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而制成，是一味藥食同源的中藥。

飴糖味甘性溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)脾益氣、緩急止痛、生津潤燥和潤肺止咳等功效。

脾胃虛寒的人適合吃飴糖。

單味飴糖內(nèi)服亦有補(bǔ)脾益氣的功效，可沖服，每次15～20克，飯前服用。

不過，食用飴糖也有禁忌，一般來說，濕熱內(nèi)郁、腹脹嘔吐、痰熱咳嗽和小兒疳積等人群不適合食用。

#總結(jié)

黑糖、紅糖和黃糖均有溫養(yǎng)脾胃的功效，溫中力度依次遞減。

白砂糖和冰糖可以平補(bǔ)脾胃，而冰糖還有助補(bǔ)胃陰的功效，更適合陰虛者食用。

麥芽糖溫中補(bǔ)虛，但質(zhì)地黏稠，積食之人不宜。