山水尋味·逛咥 陜西美食深度探訪之旅

點(diǎn)擊圖片 看更多精彩

說到新疆味道

你最先想到的

可能是香到流油的羊肉串

其實(shí)除了羊肉串

新疆烤包子也是一絕！

最近在東新街發(fā)現(xiàn)了

一家專門賣新疆烤包子的店

坑爐現(xiàn)烤、便宜大個、正宗好吃

想吃還要先排隊(duì)，還等什么必須去試試呀

ONE.

東新街的正宗新疆風(fēng)味

亞心新疆烤包子，在東新街永興坊對面，小小一家店就在路邊，跟著導(dǎo)航走很容易看到他們家的招牌。

門口方方正正的馕坑，就是出品烤包子的“神器”了。走進(jìn)店里，簡簡單單的座椅擺放整齊。

店里價格和種類一目了然，除了正宗的烤包子，還有烤牛羊肉串、新疆特色缸子肉、新疆抓飯、咸奶茶、新疆大盤雞等各種新疆特色美食。

店里的兩個新疆大叔合理分工各個流程，忙碌卻一絲不茍，看著他們熟練的手法，就知道不簡單。

TWO.

新疆烤包子，口口驚艷

老板是新疆喀什人，新疆傳統(tǒng)手藝制作烤包子，特別正宗。皮薄餡大的新疆烤包子，一個5塊錢，性價比很高！

他們家只做傳統(tǒng)牛肉和羊肉口味的烤包子，肥瘦相間的牛羊肉切成小塊，撒入新疆特有的孜然粉、洋蔥進(jìn)行腌制，可以很好的去除膻味。

腌制好的肉餡放入包子皮里，像疊被子一樣來回折疊幾下，烤包子就包好了。

在燒熱的馕坑中撒入大量鹽水，讓馕坑迅速降溫，這樣一來手臂就能夠在三百攝氏度的熱坑內(nèi)快速進(jìn)出把包子貼在坑壁上。

放進(jìn)馕坑后，耐心等待30分鐘左右就可以了，利用馕坑壁的熱量烤出來的包子，外型鼓鼓的特別可愛，皮子很爽脆，據(jù)說每天都不夠賣！

「羊肉烤包子」

新鮮出爐的烤包子，外皮金黃酥爛，整個包子裹滿了羊肉，內(nèi)“涵”十足，嫩羊肉、羊油、洋蔥、孜然……

///

肉香和孜然的湯汁混合一起，咬下去還會飆汁，口感滿分。

「牛肉烤包子」

牛肉餡的烤包子也絲毫不遜色，酥脆的表皮散發(fā)出陣陣麥香味。

///

沿著表皮邊緣掰一塊，里面裹滿了一塊塊牛肉。

一口咬下去外脆里香，滿含肉汁的內(nèi)餡混合著面食淀粉的香，加上在馕坑里附著的鹽巴，口感豐富，特別誘人！

-

THREE.

新疆抓飯想低調(diào)都難

他們家的新疆抓飯也是一絕，一份分量十足的羊排抓飯才26元，簡直太驚喜了。

米飯成色新鮮透亮，配上超大塊的香嫩羊排，羊排肉質(zhì)非常細(xì)膩，肥肉相間，香而不膻，軟爛濃香，余味滿口。

胡蘿卜和葡萄干口感綿密，香甜宜人，不僅去油解膩，更使味覺層次又多了幾分，整盤抓飯充盈著新疆味道。

配上洋蔥和胡蘿卜絲的小咸菜，開胃下飯，感覺一點(diǎn)都不膩。

FOUR.

口感香醇的新疆老酸奶

還有他們家自制的新疆老酸奶也非常值得一試，口感香醇，綠色健康！

入口綿密沁涼，醇香之中恰到好處的清甜提升味蕾上愉悅感，不加增稠劑卻自帶一種奶油口感，超級飽滿，輕盈。

這家小店太寶藏了

地道異域風(fēng)味，超多選擇

不用去新疆

來這里體驗(yàn)地道的新疆味吧~

亞心新疆烤包子

門店地址：東新街中山門小區(qū)2幢1單元1024室

營業(yè)時間：10:30-22：:00

來源：西安潮生活

編輯:zxx