非常感謝您對我們驗廠組的盛情款待，首先請允許我們驗廠組在此向您表示誠摯的感謝之意。本次驗廠過程，從形式來看，您非常重視，從頭到尾，您一直陪同我們驗廠組，這點我們驗廠組非常感謝，并給予高度的認可與肯定，再次向您表示崇高的敬意與感謝。但是經(jīng)過我們驗組的充分討論，結(jié)論：暫時不能與您公司合作；請您靜心認真看完不能與您公司合作的原因，在看之前，請您不要對您的生產(chǎn)團隊發(fā)火，請您不要對您的品管部發(fā)火，請您不要對您的業(yè)務(wù)部門發(fā)火，因為根本原因不在他們身上，而在您自己的身上。《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》明確規(guī)定：食品加工人員衛(wèi)生要求▼進入食品生產(chǎn)場所前應(yīng)整理個人衛(wèi)生，防止污染食品。▼進入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒；頭發(fā)應(yīng)藏于工作帽內(nèi)或使用發(fā)網(wǎng)約束。▼進入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)佩戴飾物、手表，不應(yīng)化妝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個人用品。▼使用衛(wèi)生間、接觸可能污染食品的物品、或從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動后，再次從事接觸食品、食品工器具、食品設(shè)備等與食品生產(chǎn)相關(guān)的活動前應(yīng)洗手消毒。雖然作為總經(jīng)理的您，不屬于直接接觸食品的作業(yè)人員，但您是公司的領(lǐng)頭人，您的一言一行就是您團隊的一言一行，所以，您的穿著打扮直接決定了團隊的穿著打扮，您的工作風格直接決定了團隊的工作風格，您的工作嚴謹程度直接決定了團隊的自律嚴謹程度。您是食品工廠的最高領(lǐng)導者，梳著大背頭，油光發(fā)亮，彰顯了您的領(lǐng)導風范，但也充分暴露了您對食品安全衛(wèi)生的認知度，因為作為食品工廠最高領(lǐng)導者的您，不可能永遠不去生產(chǎn)現(xiàn)場巡查監(jiān)督，那么長的頭發(fā)如何能被完全遮掩在發(fā)網(wǎng)中，那么油亮的頭發(fā)應(yīng)該是噴灑了發(fā)油，（食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求：嚴謹佩戴任何飾品，嚴謹化妝包括涂抹指甲油、口紅、噴灑摩絲或發(fā)油等。）您是食品工廠的最高領(lǐng)導者，留有時髦的八字胡和胡須，彰顯了您的尊貴身份，但也充分暴露了您本人沒有食品安全衛(wèi)生意識（食品從業(yè)人員衛(wèi)生五勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤刮胡須、勤換衣、勤剪指甲），作為總經(jīng)理的您都沒有食品安全衛(wèi)生意識，您的團隊怎么會有食品安全衛(wèi)生意識，團隊的意識來自領(lǐng)導的影響力，團隊的意識取決于領(lǐng)導的要求，團隊的意識取決于領(lǐng)導的監(jiān)督，一支沒有食品安全衛(wèi)生意識的團隊，如何能確保生產(chǎn)出安全的食品呢？您按照規(guī)定更換上了潔凈的工作服、工作帽、戴上了潔凈的鞋套，您直接就去了洗手-消毒-凈手-干手的位置，卻忘記了對照穿衣鏡的步驟；我們驗廠組發(fā)現(xiàn)您的頭發(fā)外露出工作帽；您的工作服拉鏈沒有完全拉上，便裝的衣領(lǐng)角露在了工作服的外面。您是食品工廠的最高領(lǐng)導者，佩戴錚亮的大金戒指，彰顯了您的財氣，在您和我們一起去生產(chǎn)現(xiàn)場經(jīng)過洗手-消毒-凈手-干手過程時，看到了您非常難為情的表情，唯恐消毒液損傷您的大金戒指（食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求：嚴謹佩戴任何飾品，嚴謹化妝包括涂抹指甲油、口紅、噴灑摩絲或發(fā)油等。），您是公司的領(lǐng)頭人，都不想嚴格執(zhí)行進出潔凈生產(chǎn)作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生規(guī)定，在平常的生產(chǎn)管理過程中，您的團隊又怎么會執(zhí)行到位呢？衛(wèi)生規(guī)定執(zhí)行不到位，又怎么會向我們提供安全的食品呢？您只是象征性地洗手-消毒-凈手，并沒有嚴格按照墻上張貼的作業(yè)標準執(zhí)行，缺少了搓揉的步驟，試想下，作為食品工廠的最高領(lǐng)導者，您都不想嚴格執(zhí)行洗手-消毒-凈手的規(guī)定，又怎么會監(jiān)督下面的人執(zhí)行到位呢？洗手-消毒-凈手的過程都執(zhí)行不到位，又怎么能確保食品的安全呢？非常感謝您先讓我們進風淋通道，我們嚴格執(zhí)行后進去在內(nèi)門處等您，通過玻璃窗我們看到您也在風淋通道停留了，但您卻沒有執(zhí)行轉(zhuǎn)體90度這個動作，風淋通道出風必須能充分吹到人體的側(cè)面、前后面，將工作服、工作帽表面存在的灰塵、異物等吹落掉，您都能忽略這個轉(zhuǎn)體90度的動作，在日常的管理過程中，又怎么能監(jiān)督到下面的人執(zhí)行到位呢？若這個動作執(zhí)行不到位，就有可能在日常的生產(chǎn)作業(yè)過程中將異物帶入到的食品中，我們又怎么能完全放心與貴公司合作呢？在您的帶領(lǐng)下，我們一個工序一個工序參觀，在整個參觀過程中，從沒有見你主動查看各工序的產(chǎn)品和記錄，雖然您是工廠的最高領(lǐng)導者，也許平常到現(xiàn)場的機會會很少或幾乎不去，但從今天的現(xiàn)場參觀過程中，可以反應(yīng)出您平常對現(xiàn)場巡查過程中的要求情況，您都沒有主動查看各工序產(chǎn)品和記錄的意識，下面的人又怎么會有呢？若沒有主動查看工序產(chǎn)品和記錄的意識，又怎么能保證每一件產(chǎn)品都符合要求？一旦出現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題，又怎么能通過記錄追溯到問題所在呢？在和我們一起品嘗產(chǎn)品的過程中，看到您非常不情愿吃，咬了一口，看到您好像不想下咽的表情，試想下，作為最高領(lǐng)導者的您，都不想品嘗自己公司生產(chǎn)的食品，又如何能保證每天生產(chǎn)的食品的口感如何要求？您都不想品嘗自己公司生產(chǎn)的食品，說明您對自己公司生產(chǎn)的食品缺乏信心，又如何保證客戶或消費者對您公司生產(chǎn)的食品充滿信心呢？您無意識將工作服、工作帽穿出了更衣室（不過還好，您立即又轉(zhuǎn)身回來脫下了），這說明了在貴公司的日常管理過程中，就存在人員將工作服、工作帽穿出更衣室到非潔凈作業(yè)區(qū)的情況，工作服、工作帽只能在潔凈作業(yè)穿戴，是絕對不能穿到非潔凈作業(yè)區(qū)的，否則工作服、工作帽就被污染了，穿著被污染的工作服、工作帽生產(chǎn)食品，如何能保證食品的安全衛(wèi)生？同時也反應(yīng)了貴公司的食品安全衛(wèi)生意識比較薄弱，一個食品安全衛(wèi)生意識比較薄弱的公司，又怎么能保證生產(chǎn)出安全的食品？| 第十：脫下工作服的過程中無意中看到了您佩戴的金鏈子 |
我們在出潔凈作業(yè)區(qū)到更衣室后，在換下潔凈工作服的過程中，我們驗廠人員無意中看到了您脖子上的金鏈子（食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求：嚴謹佩戴任何飾品，嚴謹化妝包括涂抹指甲油、口紅、噴灑摩絲或發(fā)油等。），這充分說明了您都不清楚食品工廠對進入潔凈作業(yè)區(qū)域人員的衛(wèi)生要求，或許是今天您疏忽了，但也說明貴公司在日常的生產(chǎn)管理過程中，存在人員佩戴飾品進入潔凈作業(yè)區(qū)的情況。xxxx總經(jīng)理，您好，作為驗廠組，驗廠過程，肯定會非常關(guān)注驗廠時供應(yīng)商硬件（包括廠區(qū)規(guī)劃與布局、廠區(qū)食品安全衛(wèi)生保證措施、廠房建設(shè)及食品安全衛(wèi)生保證硬件措施、庫房建設(shè)及食品安全衛(wèi)生保證措施等），也會關(guān)注驗廠時這些硬件設(shè)施的管理結(jié)果（如現(xiàn)場環(huán)境、現(xiàn)場設(shè)備衛(wèi)生情況、現(xiàn)場作業(yè)過程衛(wèi)生情況等等），哪怕是供應(yīng)商臨時做功課也能理解，說明了供應(yīng)商從上到下具有食品安全衛(wèi)生意識，是真心想提供質(zhì)量合格、安全符合要求的食品。但我們驗廠組更關(guān)注的是供應(yīng)商在以后的長期合作過程中是不是具備了持續(xù)地、穩(wěn)定地向客戶提供質(zhì)量合格、安全符合要求的食品的能力，即會非常重視工廠的軟件（管理體系的建立與落地、團隊的管理意識與理念、團隊的食品安全衛(wèi)生意識等），因為意識決定行動，行動決定結(jié)果，若一個食品工廠從上到下沒有良好的食品安全衛(wèi)生意識，也絕對生產(chǎn)不出讓客戶（消費者）放心的安全食品。若一個食品工廠的最高管理者食品安全衛(wèi)生意識很高的情況，一定會嚴格貫徹食品安全相關(guān)法律法規(guī)的要求，工廠的硬件也必然會符合食品安全相關(guān)法律法規(guī)的要求，工廠的團隊食品安全衛(wèi)生意識和食品安全衛(wèi)生的執(zhí)行力也必然會很高，工廠的食品安全衛(wèi)生管理系統(tǒng)也必然會有效落地。您作為公司的最高管理者，這么多影響食品安全衛(wèi)生的細節(jié)都被您忽略了和不重視，從這點可以充分反應(yīng)出貴公司在日常的生產(chǎn)管理過程中，各級管理人員的巡查監(jiān)督也必然存在忽略和不重視影響食品安全衛(wèi)生的細節(jié)，雖然這些屬于細節(jié)，但卻對食品安全的符合性存在著很大的隱患，也充分說明了貴公司目前還不具備向我們公司持續(xù)地、穩(wěn)定地提供質(zhì)量合格、安全符合要求的食品的能力。為了答謝您這次的配合程度，我們老板認真看了我們的《驗廠報告》，認真聽取了我們驗廠組的意見，慎重決定給予貴公司一次改進完善的機會，期限三個月，希望xxxx總經(jīng)理您能高度珍惜這次機會，為我們雙方能順利展開合作打下基礎(chǔ)。
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