川香南瓜小圓子的用料

南瓜 100g	糯米粉 100g
干辣椒 適量	花椒 適量
蔥 適量	姜 適量
蒜 適量	白糖 適量
鹽 適量

川香南瓜小圓子的做法

步驟1   主材還是南瓜！辣椒，花椒是川香必備。   

步驟2   南瓜去皮切小塊   

步驟3   上鍋隔水蒸25分鐘（不用蓋保鮮膜）   

步驟4   蒸好的南瓜放涼后攪拌成南瓜泥。   

步驟5   加入糯米粉（這個(gè)糯米粉是前幾天月餅節(jié)做月餅時(shí)炒熟的做手粉剩下的，想辦法把它用掉）南瓜和糯米粉的比例1:1就可以。   

步驟6   把糯米粉和南瓜泥均勻攪拌在一起   

步驟7   取適量，搓成小丸子（一口一個(gè)大?。?   

步驟8   搓好的小丸子排排坐等下油鍋   

步驟9   鍋中多些油，燒至7成熱，將搓好的小丸子逐個(gè)溜鍋邊下油鍋。   

步驟10   小火慢慢炸至金黃瀝油撈出備用。   

步驟11   鍋中留底油，放入蔥花，姜片，蒜片，花椒爆香   

步驟12   然后放入干辣椒段翻炒均勻，干辣椒不要和蔥姜蒜一起下鍋，容易炒糊。   

步驟13   倒入炸好的小丸子，撒上適量的白糖和鹽翻炒一下，出鍋   

步驟14   川香南瓜小圓子，外酥里糯，滿(mǎn)滿(mǎn)川香味。