羅漢齋的用料

荷蘭豆 100g	春筍 100g
腐竹 50g	香菇 2朵
胡蘿卜 50g	木耳 50g
青筍 50g	蠔油 1勺
白糖 半勺	淀粉 半勺
鹽 適量	雞精 適量

羅漢齋的做法

步驟1   準備食材。木耳和腐竹需要提前泡發(fā)好。   

步驟2   胡蘿卜切菱形片，腐竹切菱形段，春筍和青筍切片。   

步驟3   春筍入開水焯1分鐘，瀝水撈出備用。   

步驟4   用1勺蠔油，半勺白糖，半勺淀粉，4勺水調(diào)成碗芡備用。   

步驟5   鍋中少量油燒至7成熱，下蔥花爆香。   

步驟6   放入木耳，胡蘿卜和香菇翻炒至香菇，胡蘿卜變軟，木耳在鍋中劈啪作響。   

步驟7   加入筍，腐竹和荷蘭豆，再加入適量鹽和雞精翻炒均勻。   

步驟8   最后加入調(diào)好的碗芡，大火翻炒均勻，收汁即可。   

步驟9   成品。   

步驟10   食材咸鮮清香的本味全都在這盤子里了哦！