泰式芒果糯米飯的用料

糯米 150g	芒果 1-2個
椰漿 100ml	椰汁 100ml
鹽 1g	白糖 10g
黑芝麻 一丟丟

泰式芒果糯米飯的做法

步驟1   準備食材。   

步驟2   椰汁100g和椰漿100g按1:1比例混合，加入1g鹽和10g白糖攪拌至糖和鹽融化，將糯米淘洗干凈，取180ml混合好的椰汁和椰漿加入糯米中，將糯米浸泡一夜，放在冰箱冷藏。   

步驟3   將吸飽了椰汁和椰漿的糯米上鍋隔水蒸30分鐘。（一定要讓糯米吸飽椰汁和椰漿，以上鍋蒸之前糯米上還有一層薄薄的椰漿和椰汁為宜，這樣蒸出來的糯米粒粒分明但口感軟糯，不干柴。）   

步驟4   芒果洗凈，對切去核。   

步驟5   將芒果肉切成薄片。   

步驟6   將芒果做成玫瑰花造型擺盤。   

步驟7   將蒸好糯米飯盛碗倒扣在盤中。   

步驟8   在糯米飯上撒一點黑芝麻，淋上剩余的椰漿和椰汁，用玫瑰葉裝飾即可。   

步驟9   成品。   

步驟10   成品。   

泰式芒果糯米飯的烹飪技巧

1、椰漿和椰汁用1:1的比例混合的香味超級棒。 2、一定要讓糯米吸飽椰汁和椰漿，以上鍋蒸之前糯米上還有一層薄薄的椰漿和椰汁為宜，這樣蒸出來的糯米粒粒分明但口感軟糯Q彈，不干柴。 3、糯米飯盡量用蒸的，我個人覺得蒸出來的糯米飯比電飯煲煮出來的口感好。 4、鹽和糖的比例也可根據(jù)個人口感調(diào)整。