圣誕?？畹案猕D―拉普蘭德#平底鍋也能做蛋糕#的用料

雞蛋（約50g） 4個	低筋面粉 80g
橄欖油 20g	牛奶 80g
細(xì)砂糖 40g	淡奶油（內(nèi)餡） 120g
細(xì)砂糖 20g	可可粉 5g
草莓 10個	黑芝麻 一丟丟

圣誕?？畹案猕D―拉普蘭德#平底鍋也能做蛋糕#的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   取兩個干凈無水無油的容器，將雞蛋蛋清蛋黃分離。   

步驟3   20g白糖分三次加入4個蛋清中，用電動打蛋器打發(fā)，起小勾狀就可以了。   

步驟4   在蛋黃中加入20g橄欖油，20g白糖，用蛋抽攪打均勻。   

步驟5   然后篩入80g低粉，5g可可粉。   

步驟6   用電動打蛋器打至均勻無顆粒狀。   

步驟7   在可可粉糊中加入三分之一的打發(fā)蛋清。   

步驟8   用硅膠攪拌刀翻來翻去的攪拌，注意一定不要畫圈攪拌！   

步驟9   將上面步驟中攪拌均勻的粉糊再倒入剩下的三分之二的打發(fā)蛋白中。   

步驟10   同樣是用翻來翻去的攪拌方法，用硅膠刀攪拌均勻。   

步驟11   將攪拌均勻的蛋糕糊倒進(jìn)不沾平底鍋中震一下氣泡，加蓋小火慢烘。（鍋中不用放油）   

步驟12   八分熟時，用木鏟將蛋糕坯托起。   

步驟13   翻面，烘一下另外一面。   

步驟14   將蛋糕片切掉四周。   

步驟15   切下來的邊角料，蛋糕組織是不是感覺還不錯啊？一口下去細(xì)膩綿軟哦！平底鍋做海綿蛋糕也是非常強(qiáng)大的昂！   

步驟16   切成自己需要的形狀。   

步驟17   在容器中倒入120ml淡奶油，加了20g白糖（加糖量根據(jù)個人口味調(diào)整就好）。   

步驟18   將淡奶油打發(fā)。   

步驟19   將打發(fā)的淡奶油均勻涂在蛋糕片上。   

步驟20   草莓洗凈去蒂，一切四瓣。   

步驟21   夾在奶油中間，上面再蓋一層蛋糕片，在上面擺上草莓。   

步驟22   撒上一層椰蓉或者糖霜。   

步驟23   剩下的草莓和淡奶油做了草莓圣誕老人。   

步驟24   裝盤。   

步驟25   成品。   

步驟26   成品。   

圣誕?？畹案猕D―拉普蘭德#平底鍋也能做蛋糕#的烹飪技巧

1、白糖的用量可以根據(jù)個人喜好添加。 2、加入蛋白后用硅膠攪拌刀翻來翻去的攪拌，注意一定不要畫圈攪拌！ 3、用平底鍋來做海綿蛋糕一定要注意掌握好火候，不要烤糊了哦。 4、我的平底鍋是6寸的，這個方子的量正好能做兩個厚度在1厘米多點的海綿蛋糕。