南瓜全麥花卷的用料

全麥面粉 540克	酵母粉 5克
溫水 265克	食用油 適量
南瓜粉 適量

南瓜全麥花卷的做法

步驟1   將酵母粉用溫水沖開(kāi)，少量多次加入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。   

步驟2   揉成光滑后，蓋保鮮膜醒發(fā)。   

步驟3   醒發(fā)至面團(tuán)2倍大，撥開(kāi)后面內(nèi)部組織呈蜂窩狀即可。   

步驟4   醒發(fā)好的面取出后再次揉光滑，排氣。   

步驟5   將揉好的面團(tuán)等分成2塊。   

步驟6   其中一份加入適量的南瓜粉，揉成黃色的南瓜面團(tuán)。   

步驟7   另一塊白色面團(tuán)等分成6個(gè)面劑子。   

步驟8   將揉好的南瓜面團(tuán)也等分成6個(gè)面劑子。   

步驟9   取一塊白色面劑子，按扁搟成厚度大概4mm的面餅，表面均勻刷一層食用油。   

步驟10   取一塊南瓜面劑子同樣按扁搟成厚度大概4mm的面餅，蓋在剛才刷過(guò)油的白色面餅上，并在南瓜面餅的表面也均勻刷一層食用油（油薄刷一層即可，主要是防粘）   

步驟11   將兩層面餅從一邊卷起。   

步驟12   再保留一端，余下部分從中間切開(kāi)，如圖所示。   

步驟13   將切開(kāi)的部分交錯(cuò)的擰在一起。   

步驟14   從擰好的一端開(kāi)始向里卷。   

步驟15   最后的收尾藏在花卷的底部。   

步驟16   用同樣的方法做好所有的花卷，上鍋隔水醒發(fā)10-15分鐘，然后開(kāi)火蒸20分鐘，關(guān)火再燜3-5分鐘即可揭鍋。   

步驟17   營(yíng)養(yǎng)美味，高顏值的南瓜全麥花卷就出鍋啦。   

步驟18   宣軟勁道有層次,越嚼越香,這款花卷您學(xué)會(huì)了嗎？   

南瓜全麥花卷的烹飪技巧

1.補(bǔ)充能量 花卷是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。 2.振奮精神 人體體內(nèi)缺乏維生素B1和維生素B2的話(huà)，就會(huì)感覺(jué)到全身無(wú)力、沒(méi)有精神，容易感覺(jué)到疲勞。而花卷中含有豐富的維生素B1以及維生素B2等B族維生素，可以起到振奮精神的作用。 3.緩解壓力 花卷中的鈣質(zhì)是非常豐富的，每100克的花卷里面含有38毫克的鈣質(zhì)，而人體缺鈣會(huì)導(dǎo)致精神萎靡、高度緊張，所以早餐適當(dāng)吃一些花卷，可以緩解一天的壓力，工作起來(lái)更加的有精神。 4.保護(hù)腸胃 花卷是發(fā)酵產(chǎn)品，所以食用后，更加有益于人體的消化吸收，尤其是對(duì)于那些腸胃功能比較弱、體形消瘦、兒童等，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┗ň?，能夠起到保護(hù)腸胃、利于消化的作用。 5.提高免疫 發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。