糖醋脆皮豆腐的用料

日本豆腐 3支	淀粉 50克
糖醋汁 75克	小蔥 1根
白芝麻 少量	食用油 適量
清水 適量

糖醋脆皮豆腐的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   日本豆腐從中間切開(kāi)，在把一角剪開(kāi)個(gè)小口，日本豆腐就自己出來(lái)了。然后切成1厘米厚的片。   

步驟3   將切好的日本豆腐在淀粉中滾一下，讓表面均勻包裹一層薄薄的淀粉。   

步驟4   鍋中適量油燒至5-6成熱（用筷子試一下，筷子周圍的油起密集的小泡泡就可以將豆腐下鍋啦）。   

步驟5   將裹好淀粉的豆腐逐個(gè)兒下油鍋。   

步驟6   煎至外表挺實(shí)，金黃后瀝油撈出。   

步驟7   將鍋中油倒出，留一點(diǎn)底油，倒入糖醋汁，可根據(jù)食材多少增減糖醋汁用量，并可適量加一點(diǎn)清水調(diào)勻。   

步驟8   將煎好的豆腐入鍋，小火翻炒。   

步驟9   快速翻炒至糖醋汁完全包裹著豆腐即可。   

步驟10   出鍋裝盤(pán)后撒適量白芝麻和小蔥提香。   

步驟11   人人都愛(ài)的糖醋味，你也趕快試試吧！   

糖醋脆皮豆腐的烹飪技巧

1、豆腐在煎之前，盡量將表面均勻裹上一層薄薄的淀粉，可以有效避免豆腐表面有水，煎的時(shí)候油花飛濺。 2、這個(gè)糖醋脆皮豆腐里用到的糖醋汁囡姐很是喜歡，很方便，味道又贊，豆腐外酥里嫩，比飯店做的還好吃。 3、囡姐買的這個(gè)日本豆腐本身有咸味，除了糖醋汁就不用再加其他調(diào)味料啦！