酸湯魚丸面的用料

龍須面 150克	雞蛋 1個(gè)
青菜 2棵	魚丸 8個(gè)
酸湯醬 2勺(約30克)

酸湯魚丸面的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。魚丸是提前做好的，冰在冰箱里隨吃隨取非常方便。   

步驟2   鍋中寬水煮至微開下入龍須面。   

步驟3   將龍須面煮至7成熟下入魚丸。（魚丸是熟的無需久煮）   

步驟4   面碗中加入自制酸湯醬（酸菜泡椒，姜末，鹽），再加入適量的熱面湯或高湯，沖開攪勻。   

步驟5   將煮好的龍須面和魚丸盛入碗中。   

步驟6   青菜洗凈用面湯焯熟。   

步驟7   煮一個(gè)雞蛋切開后和焯熟的青菜一起擺在面上，再拌個(gè)小菜。   

步驟8   就可以熱熱乎乎的開吃啦！   

酸湯魚丸面的烹飪技巧

1.龍須面不宜久煮。 2.酸湯醬里已經(jīng)有咸味，加鹽需慎重。