蘆筍蝦仁這么做的用料

蘆筍 250克	鮮蝦 150克
千島源純正茶油 20ml	鹽 1.5克

蘆筍蝦仁這么做的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   蝦洗凈剝?nèi)ノr殼，去蝦線，剝出蝦仁，蝦頭留用。在蝦仁中加少量的鹽和料酒抓勻腌制10分鐘后沖洗干凈。   

步驟3   蘆筍洗凈削去老皮，斜刀切寸段，胡蘿卜切花片。   

步驟4   將蘆筍、胡蘿卜入開水，加幾滴千島源純正茶油，可使焯水后的蘆筍翠綠鮮嫩。   

步驟5   焯水半分鐘后瀝水撈出。   

步驟6   另取一鍋，加入20毫升千島源純正茶油燒至6成熱。   

步驟7   下入蝦頭，中小火煎出紅色的蝦油。   

步驟8   把煎過的蝦頭撿出丟棄，放入蝦仁，煎至蝦仁變色。   

步驟9   加入焯好的蘆筍和胡蘿卜，少量的鹽。   

步驟10   翻炒均勻即可。   

步驟11   蘆筍和蝦仁搭配，不僅味道上是鮮上加鮮，營養(yǎng)搭配也非常合理，清淡美味，尤其適合孩子吃。另外這道菜高營養(yǎng)低熱量，也非常適合愛美的女士們食用。   

蘆筍蝦仁這么做的烹飪技巧

1、千島源茶油富含79.5%高油酸、維生素E、角鯊烯、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，整道菜香氣四溢、營養(yǎng)豐富健康。 2、焯水，去除了蘆筍中的草酸，大大縮短了炒制時(shí)間，減少了營養(yǎng)成分的流失。蘆筍焯水寧可欠一些，也不要過。焯水欠了火候，炒制時(shí)可以補(bǔ)回來 。 3、配料中沒有太多的調(diào)味品，為的是能夠吃到食材最本真的味道。