爆米花的用料

爆裂玉米 100克	千島源純正茶油 15克
白糖和紅糖 50克	開水 50克

爆米花的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   炒鍋中加入15克千島源純正茶油。（傳統(tǒng)的爆米花是用黃油，我們今天用千島源純正茶油代替黃油，千島源茶油煙點高達(dá)210℃，高溫烹飪不容易焦糊，產(chǎn)生油煙也少。）   

步驟3   倒入爆裂玉米，晃動炒鍋使玉米粒表面均勻沾滿千島源純正茶油。   

步驟4   開小火用鏟子不斷翻炒。   

步驟5   鍋放在爐子上不斷晃動使之均勻受熱，不一會就能看到有玉米粒一顆接一顆爆裂開。   

步驟6   此時蓋上鍋蓋，把鍋拿起來不要離開火晃動，這樣玉米會繼續(xù)受熱爆裂，聽見鍋里有爆花的聲音，也不要停止晃動鍋。   

步驟7   直到?jīng)]有爆的聲音了，關(guān)火，爆花的過程不要開蓋會爆的飛出來   

步驟8   將爆好的玉米花盛入框中，篩去未爆開的和糊了的玉米粒，如果喜歡咸口的，這時候就可以適量撒上椒鹽或者燒烤料。喜歡焦糖味甜口的小伙伴就接著往下看。   

步驟9   熱鍋放糖。   

步驟10   加入適量的開水（水和糖的比例是1：1）   

步驟11   中火加熱至糖完全融化，起這種密集的泡泡，煮到糖漿成為琥珀色關(guān)火黏稠狀。   

步驟12   把爆好的爆米花倒進(jìn)糖漿里。   

步驟13   翻炒，讓爆米花掛滿糖漿放冷就嘎嘣脆了。   

步驟14   簡單一攪，一碗爆一大盆，比賣的好吃還健康。   

爆米花的烹飪技巧

1、玉米要用那種可以爆米花的專用爆裂玉米，顆粒較小，形狀細(xì)長，用一般的大玉米粒是爆不開的。 2、在爆的過程中鍋蓋一定要按住，不要中途掀開，以保證鍋內(nèi)一直維持玉米爆開的溫度和壓力。 3、千島源茶油富含79.5%單不飽和脂肪酸,能降低人體血清中的膽固醇，而且單不飽和脂肪酸不聚脂，有利于減肥，做出的爆米花好吃更健康。