日子總是禁不住念叨，國慶七天假期就在眼前了，蔬菜、水果、肉類、海鮮這些食品相信不少朋友家的冰箱里已經(jīng)塞得滿滿的了，不過，有些小零食還是需要臨時準(zhǔn)備，吃起來口感和味道是最好的，今天，我來向你推薦7種好做又好吃的小零食，這些都是我以往假期節(jié)日期間也會做的，以我的經(jīng)驗來看，這幾道零食小點受家人、親朋好友的好評指數(shù)很高：

• 炸排叉兒、炸洋蔥圈：這二個小零食備受年輕人和小孩子的喜愛，而且，酥脆的炸排叉兒，有些老人也能吃噢~

• 驢打滾（也叫豆面卷子）：這是道經(jīng)典小北方小吃，在家做起來很容易上手，吃起來口感綿軟又有韌勁，不粘牙，豆餡甜而不膩，皮薄餡大、軟糯香甜，涼了也不硬，老幼皆宜。

• 胡蘿卜紅棗糯米小窩頭、炸胡蘿卜丸子：這二道小吃原料里都有營養(yǎng)豐富的胡蘿卜，由于有些朋友家里小孩子特別不喜歡吃胡蘿卜，但如果和其他食材一起搭配，做成口感豐富的小點心、小丸子，不愁孩子不愛吃。

• 栗子糕：除了煮栗子、炒栗子，栗子可以做成和月餅相媲美的栗子糕，吃起來香糯可口，還有健脾補(bǔ)腎、暖胃養(yǎng)胃的作用，老年人吃這個特別好，我第一次做完的時候，老爸連吃了二個，一口一個…

• 牛奶黑胡椒土豆泥：綿軟滑嫩，美味又易消化，年輕人和小孩子如果假期想吃肯德基的土豆泥了，咱們可以用一個土豆做一大碗出來，讓他們吃個夠~

話不多說，下面我來一一介紹一下具體制作方法：

一、炸排叉兒：

• 原料：面粉，雞蛋，白芝麻，黑芝麻，鹽，花椒粉，食用油適量

• 制作方法：

1：準(zhǔn)備一個大碗，放入面粉，打入二個雞蛋，再放入白芝麻、黑芝麻、鹽。分少量多次加入清水，先把面粉攪成絮狀，然后用手再揉成團(tuán)，用保鮮膜包住后醒面二十分鐘。（注意面要和的硬一點。）

2：將醒好的面團(tuán)放在案板上揉好，再用搟面杖搟成大片，面片搟得越薄越好，這樣炸好的排叉會更加焦脆。將搟好的大面片用刀切成寬度均勻的長條后，再切成寬度均勻的小長方形面片，然后兩片疊放在一起，將2個小面片疊在一起后，再把長邊對折，切三刀，不要切斷，中間一刀要稍長一些，將面片的一端的二個角從中間的刀口穿過，再拉伸一下。這樣，一個排叉兒就做好了。用同樣的方法將所有的排叉兒做好。

3：火上坐鍋，鍋中倒入食用油，油溫六成熱的時候把做好的排叉兒逐個下入油鍋里，小火慢炸，不要心急。炸制的過程中用筷子不斷翻面使其受熱均勻，炸至兩面金黃即可出鍋裝盤啦~

二、炸洋蔥圈：

• 原料：洋蔥2個，雞蛋1個，面粉、淀粉、面包糠、食用油、番茄沙司、牛奶、食鹽適量

• 制作方法：

1：將洋蔥洗凈控干水分后切成圓片，厚度在一厘米左右就可以；用手將洋蔥圈剝開并分成一個一個的洋蔥圈，并把內(nèi)壁的薄薄的一層筋膜去掉。

2：取一大碗，倒入面粉2勺、打入1個雞蛋，加入少量食鹽、少許牛奶，用打蛋器或者筷子攪拌成均勻幼滑的、沒有面疙瘩的面糊。

3：將洋蔥圈先沾裹上淀粉，并輕輕拍掉多余的部分，再裹上面糊，最后裹上面包糠，并輕輕壓緊固定，這樣一個洋蔥圈就做好了，按照這個過程將所有的洋蔥圈做好備用。

4：火上坐鍋，鍋中倒入食用油，油溫六成熱時下入洋蔥圈，等洋蔥圈一面炸至定型后翻面，等洋蔥圈浮起，外表呈現(xiàn)酥脆金黃時，便可撈出控油盛入盤中，吃的時候蘸上番茄醬即可。

三：驢打滾：

• 原料：糯米粉100g、白砂糖15g、淀粉25g、食用油10g、溫水120g、黃豆150g、紅豆沙餡適量

• 制作方法：

1：將黃豆中的壞豆、癟豆挑揀出去不要，并用潮濕的布將黃豆揉擦幾下，將上面的灰塵去掉；火上坐炒鍋，開小火，倒入黃豆，慢慢炒，直至炒出微黃變焦、黃豆皮爆開、并且有香味后即可關(guān)火，晾涼；再將熟黃豆倒入料理機(jī)中，打成細(xì)粉后，倒在大碗中備用。

2：準(zhǔn)備一個大碗，放入糯米粉、白砂糖、淀粉及食用油，然后倒入120g的溫水，用筷子攪成細(xì)膩并且沒有顆粒的面糊即可，提起筷子時面糊成線性流下，有點像酸奶的濃稠度。

3：準(zhǔn)備一個盤子，在底部鋪上保鮮膜或者抹些食用油，然后將面糊倒在盤子里，上蒸鍋蒸10分鐘左右蒸熟即可。再將蒸好后的糯米稍放涼些。

4：在蒸糯米皮的時間里，在案板上先鋪上一層保鮮膜，然后在保鮮膜上放入豆沙餡，再在豆沙餡上鋪一層保鮮膜。用搟面杖把夾在保鮮膜之間的豆沙餡搟成長方形。然后我們把搟好的豆沙餡、也就是成為了一大塊豆沙薄餅放在一旁備用。

5：在案板上撒上一層黃豆粉，把稍晾涼的糯米直接放在案板上，上面撒上黃豆粉，然后用搟面杖把它搟薄、搟均勻，成為與豆沙薄餅?zāi)敲创蟮钠涂梢?，用刀把形狀修飾一下。把豆沙薄餅揭掉一層保鮮膜，然后直接倒扣在糯米皮上，再揭掉另一層保鮮膜。如果發(fā)現(xiàn)部分糯米皮上沒有豆沙餡，可以用手沾上清水將豆沙餡在糯米皮上進(jìn)行修補(bǔ)即可。

6：從一邊卷起，卷的時候可以邊卷邊用手將形狀、厚度進(jìn)行調(diào)節(jié)，再均勻地撒上黃豆粉。最后，用刀快速切成小段，這樣驢打滾就做好啦~

四、胡蘿卜紅棗糯米小窩頭：

• 原料：胡蘿卜1個，糯米粉1.5小碗，干紅棗1小碗，白砂糖半小碗

• 制作方法：

1：將胡蘿卜削去外皮洗凈后，切成薄厚相同的小片，然后上蒸鍋蒸熟后，用壓泥器或者勺子碾成胡蘿卜泥。

2：干紅棗洗凈，去掉棗核，并將棗肉用刀切成碎粒，放入碗中備用。

3：準(zhǔn)備一個大碗，放入一小碗半的糯米粉，倒入胡蘿卜泥，再加入半小碗的白砂糖。先用筷子將糯米粉、胡蘿卜泥、白砂糖攪拌均勻，再加入紅棗碎，將碗中所有的材料用手和成一個面團(tuán)。

4：用手揪一小塊面團(tuán)，團(tuán)成窩頭一樣的上面小底部大的圓錐形，再用手指在底部中間鉆一個小圓孔，最后將圓孔四周及整體形狀整理好，這樣一個小窩頭就做好了，用同樣的方法將所有的面團(tuán)都做成小窩頭。

5：準(zhǔn)備蒸鍋，倒入清水，并在篦子上鋪上濕屜布，將小窩頭擺在屜布上，開火，等上汽后蒸制18分鐘后關(guān)火，再燜3分鐘即可開鍋。一個個晶瑩剔透，軟糯香甜的胡蘿卜紅棗糯米小窩頭就做好可以吃了~

五、炸胡蘿卜丸子：

• 原料：胡蘿卜2個，雞蛋1個，面粉一小碗，面包糠半小碗，蔥半根，花椒面、芝麻鹽、食鹽適量

• 制作方法：

1：將胡蘿卜削去外皮，去掉頭和尾后，用擦絲器擦成細(xì)絲。擦好的胡蘿卜絲在案板上再用刀切幾下，確保胡蘿卜絲不要太長，否則后面擠丸子時容易形狀不好看、不易成團(tuán)。

2：把切好的胡蘿卜絲放進(jìn)大碗中，加入鹽、芝麻鹽、花椒粉、蔥末，再打入一個雞蛋，套上一次性手套，用手抓拌勻。

3：準(zhǔn)備一小碗面粉，半小碗面包糠，分少量多次的加入大碗中，邊加入邊用手抓拌均勻。直到面糊能用手從虎口處擠出有形的丸子即可。

4：火上坐鍋，鍋中倒油，用筷子伸到鍋底，筷子旁有小氣泡冒出時，便可將胡蘿卜絲面糊用手?jǐn)D成丸子逐個放入油鍋，等一面定型、炸至黃色后，再用筷子把丸子要翻面，確保讓丸子各個面都均勻炸透，等到丸子都漸漸浮起，顏色也成金黃色，便可撈出，控油后即可食用。

六、栗子糕：

• 原料：栗子一斤、桂花醬二勺（如果沒有桂花醬，可以用蜂蜜二勺、干桂花一勺代替）

• 制作方法：

1：將生栗子用清水洗凈后，用小刀在栗子的外皮上劃一個十字，將所有栗子放進(jìn)鍋中，加入清水，將栗子煮熟并晾涼。

2：取一個大碗，用手?jǐn)D壓栗子表皮的劃破的十字部分，栗子便輕松裂開，然后用小勺子將栗子肉挖出來，盛在大碗里，用搟面杖的一頭將栗子肉壓碎，特別是有一些比較大的栗子肉塊壓成碎末。

3：取一個過濾網(wǎng)，用勺子舀二勺栗子碎放在過濾網(wǎng)上，用勺背不斷用力碾壓栗子碎，這樣，過濾出來的就是細(xì)膩的栗子蓉了。把所有的栗子碎都碾壓、過濾成栗子蓉。

4：在盛有栗子蓉的碗中加入二勺桂花醬，用勺子攪拌均勻，這樣，用手輕攥栗子蓉就可以結(jié)塊成型了。

5：取一個做月餅的模子，在模子上稍抹些蜂蜜或者食用油，然后將部分桂花栗子餡裝在模子里，用手壓實，最后將成型的栗子糕輕輕推出，這樣，用栗子做成的百分百無添加的栗子糕就做好啦~

七、牛奶黑胡椒土豆泥：

• 原料：土豆2個，牛奶50克，黑胡椒粉、淀粉、生抽、食鹽適量

• 制作方法：

1：將土豆削去外皮、切成片，放入碗中，入蒸鍋蒸熟。

2：將蒸熟的土豆片倒入大碗中，先加入少許食鹽入底味，再用壓泥器或者勺子碾成泥。

3：再慢慢少量加入牛奶，邊加邊繼續(xù)碾壓土豆泥。你會發(fā)現(xiàn)：加入牛奶后，土豆泥不再發(fā)澀，開始慢慢變得綿柔起來，并且還有些黏性。

4：準(zhǔn)備一個小碗，在碗里鋪上一層保鮮膜，將碾好的牛奶土豆泥用勺子盛入小碗中，邊盛邊震動小碗，讓土豆泥在碗中墩嚴(yán)實。準(zhǔn)備一個盤子，將小碗中的土豆泥扣在盤子上，再把保鮮膜輕輕揭去，你會看到：半圓形的牛奶土豆泥造型已經(jīng)擺好，接下來我們準(zhǔn)備料汁。

5：另取一個小碗，放入黑胡椒末，再加入二勺生抽，一勺淀粉，四、五勺清水，用筷子攪拌均勻?；鹕献?，將料汁倒入鍋中，用筷子不停攪拌，待水開料汁黏稠后即可關(guān)火。然后，將有些黏稠的料汁澆淋在盤子中的牛奶土豆泥上，這樣，一盤牛奶黑胡椒土豆泥就做好了，用勺子邊?邊吃吧~

這七種小吃零食可以為家里不同年齡的人增添更多的節(jié)日樂趣和享受，這8天假期里，剛好有更多的時間可以陪陪家人，喜歡的朋友不妨一試~

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關(guān)注！~點贊！~支持我吧~-~