「1」老南瓜去皮切片，放蒸汽烤箱蒸熟，然后用料理機打成泥，晾涼備用。

「2」制作蛋黃糊：南瓜泥中加入色拉油拌勻。

「3」篩入低筋面粉，翻拌均。

「4」加入蛋黃拌均勻，蓋好備用。

「5」打發(fā)蛋白霜：蛋白加入檸檬汁和鹽，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入細糖，打發(fā)至提起打蛋頭有小尖角的狀態(tài)。

「6」混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中切拌均勻，再將拌好的蛋黃糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻成細膩的面糊。

「7」將拌好的面糊從高處倒入學廚8寸中空蛋糕模具中，適當抹平后壓住中空位置震出大的氣泡，表面撒上南瓜籽仁。

「8」CO750S蒸汽烤箱，提前上下火180度預熱好，將蛋糕放入下層烤網(wǎng)，門上夾上門墊，溫度調(diào)整為上下火170度，烘烤約35分鐘。

「9」烘烤結(jié)束，蛋糕立即出爐，在桌上震一下后立即倒扣在細口瓶上。

「10」完全冷卻后脫模即可，金黃的顏色，有南瓜的淡淡清香，非常不錯哦。