煙火人間，眼見為“食”。漫漫人生路，人間不值得，唯有美食不可辜負。

易辰的美食日常：地三鮮

又是一道東北名菜-地三鮮。最普通的三種食材，放在一起，變成最好吃的素菜，堪稱素菜領袖啊。吃起來鮮味十足，搭配米飯那是一絕。

主食材：茄子，土豆，辣椒

輔食材：大蔥，大蒜

調味料：生抽，老抽，料酒，蠔油，白糖，鹽，淀粉

食材挑選：食材很簡單，就是常見的長茄子，青辣椒，圓土豆。

?茄子可以不去皮的，直接洗干凈，切成滾刀塊。不嫌麻煩的朋友，撒點鹽，腌制出水，擠掉水之后，沾一層薄薄的淀粉，這樣炸的時候不會很油膩。

?土豆去皮，洗干凈之后，也是一樣，切成滾刀塊就好了。

?辣子洗干凈，去籽之后，一劈兩半，切成塊備用。

?大蔥，大蒜，沒啥說的，直接切末。

?關鍵的，是這一碗料汁，是這道菜的靈魂。配料有：3生抽，1老抽，1料酒，1蠔油，半白糖，半鹽，1淀粉，水適量，攪勻備用

?鍋中多來點油，先炸土豆，炸中小火，一直炸到土豆表皮發(fā)干，稍微焦黃，盛出控油。一定得慢慢炸，不要急，炸熟炸透。

?繼續(xù)炸至茄子，中小火，煎至變軟，表面微焦，盛出，控油。

?辣椒炸20秒鐘就好，時間到立馬就撈出控油。

?鍋留底油，倒入蔥蒜末，炒香。倒入茄子、土豆，翻炒30秒，炒勻即可。

?倒入料汁，熬至稍微粘稠就可以了。出鍋，裝盤。

這道菜是一道經典素菜，口味微咸，成本7元。這個真的可以太好吃，米飯吃了三碗還不夠，恩，減肥減肥，得控制住自己。

生活就是，一日三餐油鹽醬醋，一年四季粗茶淡飯。等你回家吃飯，勝過千言萬語。

我是認真做美食的易辰，正經的美食紀錄官，不搞花里胡哨的。感謝您的閱覽，下期再見！