廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院脾胃病科學(xué)術(shù)帶頭人黃穗平教授介紹，秋主收，主燥，津液易傷，引起咽、鼻、唇干燥及干咳，聲嘶、皮膚干裂、大便燥結(jié)等燥癥。所以，秋季養(yǎng)生一定要把養(yǎng)陰作為首要任務(wù)。

秋季養(yǎng)陰，麥冬是一寶。麥冬，別名麥門冬、沿階草，為百合科植物麥冬的干燥塊根。

《神農(nóng)本草經(jīng)》將麥冬列為上品藥材，言其“久服輕身，不老不饑”，古人給予麥冬相當(dāng)高的評價。黃穗平教授表示，其中當(dāng)然有夸大的成分，但麥冬確實是一味秋季養(yǎng)陰的好藥材。無論是臨床開方還是日常養(yǎng)生煲湯，麥冬的應(yīng)用都非常廣泛。煲湯加一點，不但味美鮮甜，營養(yǎng)價值也高，老少咸宜。

麥冬歸心、肺、胃經(jīng)，具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心等作用，因味甘甜易于入口，且價格便宜。黃穗平教授推薦了幾款不同功效、簡單好做的滋陰藥膳。

養(yǎng)陰潤肺止咳——百合麥冬粥

百合10克，麥冬、沙參各10克，粳米50克，青橄欖15克，川貝母3克。將上述材料放入鍋中，加水煮成粥，食用時加適量冰糖。

解釋：麥冬涼潤，既能養(yǎng)陰潤肺，又能降逆下氣，潤中帶補，為滋陰降逆止咳之良藥。用于陰虛肺燥、干咳、燥咳、勞熱咯血等效果佳，同時麥冬對火逆上氣、咽喉不利也有明顯的療效。

潤肺美膚養(yǎng)顏——麥冬銀耳湯

將銀耳20克泡發(fā)，麥冬20克與泡發(fā)的銀耳一同入鍋內(nèi)，加適量水，用文火煮成濃汁后，加入冰糖，再煮5分鐘即可服用。

解釋：麥冬歸肺經(jīng)，中醫(yī)認為“肺主皮毛”，而皮膚的狀態(tài)反映了五臟中肺的狀況，秋季皮膚干燥起屑，則示體內(nèi)肺熱陰虛，此時這碗湯有幫助。

清心除煩安神——麥冬燉瘦肉

太子參20克，麥冬10克，百合10克，冬菇30克切半，加瘦豬肉100克，一起煲湯。水燒沸后以小火煮1小時即成。

解釋：內(nèi)熱生而陰津少，熱擾心神，則易夜寐不安，甚者輾轉(zhuǎn)難眠。麥冬性涼，潤而可清心之虛熱，可用于陰虛之失眠、煩躁。

注意：麥冬使用有禁忌！

當(dāng)然，麥冬并不是人人合適。調(diào)養(yǎng)身體、延緩衰老也要辨證施補。

麥冬性寒，服用之后具有滋陰潤燥的作用，所以更適合內(nèi)熱陰虛的患者服用，特別是一些出現(xiàn)咳嗽還有津虧的患者反之，若是脾虛患者出現(xiàn)的寒濕、痰濕等情況，則不宜服用，否則會加重寒濕跟痰濕內(nèi)生的情況。