“人間煙火味，最撫凡人心”。

“沒(méi)有桌子就沒(méi)有魚(yú)”特別是在新年期間，用魚(yú)做美味佳肴表明了?！懊磕甓加杏唷钡拿篮迷竿~(yú)肉不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。魚(yú)富含蛋白質(zhì)不飽和脂肪酸，鈣，鐵，硒和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體和胃部虛弱且營(yíng)養(yǎng)豐富。魚(yú)肉一直是大家非常喜歡的食物之一，因?yàn)樗粌H蛋白質(zhì)含量高，而且脂肪含量少，多吃也不會(huì)容易長(zhǎng)胖。

入冬后要多吃魚(yú)，學(xué)會(huì)懶人做法，用料簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，出鍋連湯汁都不剩。冬天多吃魚(yú)肉身體更健康哦。糖醋魚(yú)做法簡(jiǎn)單、色澤金黃、外焦里嫩、鮮嫩無(wú)比、酸甜可口 、外焦里嫩

關(guān)于做這糖醋魚(yú)的“魚(yú)”。

該選什么魚(yú)為好呢？黃河鯉魚(yú)是佳品、體態(tài)豐滿(mǎn)、肉質(zhì)肥厚且細(xì)嫩鮮美同時(shí)富含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)

如果沒(méi)有，也可以選擇草魚(yú)、鱖魚(yú)或羅非魚(yú)等。

     準(zhǔn)備食材：鯉魚(yú)、干淀粉、番茄醬、白糖、陳醋、雞蛋、鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜

制作過(guò)程：

1、將魚(yú)洗凈后，切花刀，每間隔兩厘米切一刀，切一厘米左右的長(zhǎng)度，但不要切斷。

2、蔥切段、姜切片，加適量的食鹽、胡椒粉、料酒，放入切好的鯉魚(yú)，將料汁均勻地抹到魚(yú)身上后，再將蔥姜塞到魚(yú)肚中，腌制10分鐘。

3、準(zhǔn)備一個(gè)容器，打一顆雞蛋，倒兩勺淀粉、兩勺面粉，加適量水，不要按照一個(gè)方向一直攪拌，直到攪拌均勻。

4、腌好的魚(yú)取出，撒上一層干粉，將調(diào)好的面糊淋到魚(yú)身上。

5、起鍋燒油，油微微冒煙后，手拎魚(yú)尾，將魚(yú)頭炸一會(huì)，再將整條魚(yú)放入鍋中炸，等到兩面金黃后，撈出控油。

6、鍋留底油，放蔥姜蒜爆香，再加番茄醬翻炒后加一點(diǎn)水。

 7、加適量的鹽、味精、胡椒粉、白糖、和陳醋等調(diào)味品，大火燒開(kāi)。

 8、水開(kāi)后，加適量的水淀粉勾芡，大火收汁，將其淋到魚(yú)身上即可。

小貼士：

1、 鯉魚(yú)炸制前要先腌制一段時(shí)間，去腥入底味；

2、給鯉魚(yú)掛糊時(shí)，要先裹一層干淀粉吸干魚(yú)身上的水分后再掛糊，防止炸的過(guò)程中脫漿；

3、炸魚(yú)的時(shí)候不要直接下鍋，先把魚(yú)倒著拎起澆過(guò)熱油定型后再入鍋炸，花刀才會(huì)明顯又美觀。魚(yú)多炸一些時(shí)間，可讓魚(yú)皮酥脆，外酥里嫩，口感好而無(wú)腥味。

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