中醫(yī)認(rèn)為，白果味甘，微苦、澀，性溫，入肺、腎經(jīng)；有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。

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銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)。在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。

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銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

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種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。

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銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對(duì)生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。

白果的幾種附方，簡(jiǎn)單易炮制，學(xué)起來！

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1、治療滑精夢(mèng)遺：銀杏三粒，用酒煮食，連食四至五日。

2、治赤白帶下，下元虛憊：白果、蓮肉、江米各五錢，研為末，用烏骨雞一只，去腸盛藥煮爛，空心食之。

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3、治小兒腹瀉：白果二個(gè)，雞蛋一個(gè)。將白果去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入白果末，燒熟食。

4、治牙齒蟲露：生銀杏，每食后嚼一個(gè)。

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5、治療粉刺：先用溫水洗臉，后將白果種仁去外殼，用刀片切出平面，頻搓患部。

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6、祛痘：把白果搗碎成粉末狀，倒出一點(diǎn)在干凈小碗里，加入適量純凈水，調(diào)成粘稠狀，用棉簽蘸上抹在痘上即可，早晚各一次。

白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。

材料：白果30g、大米100g、白糖20g；

做法：

1、先將白果去殼、去心；

2、把白果和大米淘洗干凈，將它們一同放入鍋內(nèi)，加入適量清水；

3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小時(shí)。就可以食用了，也可以加入白糖調(diào)味，每日一次，每次喝粥約150克。

功效：具有排毒養(yǎng)顏、祛痘之功效。

方法：將白果殼敲破（同生食剝殼方法，需要先剝殼），炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。

功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶。

做法：白果（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。 

功效：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

宋代梅堯臣在《永叔內(nèi)翰遺李太博家新生鴨腳》中記載“剝核手無(wú)膚”為最早關(guān)于白果外種皮皮膚毒性的記載。

現(xiàn)代文獻(xiàn)中多有因采集銀杏去除外種皮引起皮炎的報(bào)道，研究發(fā)現(xiàn)銀杏外種皮中含有引起皮炎的銀杏酸，可引起接觸性皮炎。

白果中含有致敏蛋白等毒性成分?！兜崮媳静荨分杏涊d“不可多食，若食千枚，其人必死”，“多食壅氣發(fā)脹而動(dòng)風(fēng)”。

現(xiàn)代文獻(xiàn)報(bào)道過多食用白果容易出現(xiàn)驚厥甚至死亡，尤其是兒童更易中毒。中毒患者主要為中樞神經(jīng)系統(tǒng)及胃腸道癥狀，表現(xiàn)為昏迷、嗜睡、恐懼、驚厥及嘔吐、腹痛、腹瀉等。因此食用白果時(shí)建議少量食用。

白果中毒沒有特殊解毒劑，白果中毒可用催吐或攻下，促進(jìn)排泄的方法來救治。臨床治療白果中毒患者時(shí)，對(duì)于輕度中毒患者，多采用催吐方法，中、重度中毒患者需進(jìn)行洗胃等綜合治療。四肢抽搖者予吸氧，必要時(shí)給予安定治療。

白果內(nèi)含有銀杏酸、銀杏酚等物質(zhì)，有一定毒性，主要分布在綠色的胚和種皮內(nèi)。所以吃白果應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、切忌生吃，白果的毒素遇熱后，毒性會(huì)減弱，所以吃白果一定要燒熟。

2、小孩最好不吃或少吃，年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。

3、去掉皮和胚后再吃，白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃

4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃，白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會(huì)引起出血不止，加重病情。

5、有下列情況的人應(yīng)不吃或慎吃，手術(shù)后的病人、孕婦，生理期婦女應(yīng)避服銀杏葉制劑，此外，對(duì)體虛的人也不宜服用。