青石斑魚( Epi nep hel us awoara) ,屬鱸形目 , 鮨科 ,石斑魚屬 ,為沿海暖水性中下層魚類 ,分布 于北太平洋西部 ,在我國(guó)主要分布于沿海島礁水 域 ,其中尤以南海各地海域較多 ,是名貴的島礁食 用魚類 ,在福建、廣東、臺(tái)灣等地俗稱“土斑”,其肉 細(xì)嫩鮮美 ,營(yíng)養(yǎng)豐富 ,經(jīng)濟(jì)價(jià)值高 ,是我國(guó)主要出 口創(chuàng)匯水產(chǎn)品之一。

隨著青石斑魚的人工育苗技術(shù)逐漸成熟 ,福 建、廣東等省的成魚養(yǎng)殖規(guī)模逐步擴(kuò)大。青石斑 魚養(yǎng)殖主要有網(wǎng)箱和池塘養(yǎng)殖兩種方式 ,飼料以 小雜魚為主 ,殘餌對(duì)水質(zhì)污染較為嚴(yán)重 ,是造成養(yǎng) 殖水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化的主要原因 ,魚病危害也明顯上 升 ,嚴(yán)重影響了石斑魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益 的提高。

近些年來興起的封閉式循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖技 術(shù)為青石斑魚的養(yǎng)殖提供了一種全新的養(yǎng)殖模 式。全封閉循環(huán)海水工廠化養(yǎng)殖是指在一個(gè)全封 閉的海水水體環(huán)境中進(jìn)行魚類及其他水生生物的 養(yǎng)殖或幼苗的培育 ,水體環(huán)境通過該封閉系統(tǒng)中 水處理設(shè)施的凈化處理作用以及水體的循環(huán)流動(dòng) 控制。全封閉循環(huán)海水工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)提供了一 種高效利用水資源的養(yǎng)殖、育苗方式 ,解決了養(yǎng)殖 系統(tǒng)對(duì)外界的依賴 ,并且大大降低了養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán) 境的污染程度 ;同時(shí)又具有養(yǎng)殖系統(tǒng)自身水質(zhì)穩(wěn) 定、有效防止病害傳播的優(yōu)勢(shì)。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖、育苗 方式相比 ,全封閉循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖具有用水量 少、占地面積少、養(yǎng)殖密度高、易于控制生長(zhǎng)環(huán)境、 養(yǎng)殖生物生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)周期短、飼料利用率 高、排放的廢水廢物少、對(duì)環(huán)境無壓力或很小、不 受外界氣候的影響、可實(shí)現(xiàn)常年生產(chǎn)的特點(diǎn)。

2006 年福建省淡水水產(chǎn)研究所曾經(jīng)做過封 閉式循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖青石斑魚試驗(yàn) ,并達(dá)到了 理想的效果。然而青石斑魚屬于南方海水養(yǎng)殖品 種 ,為探索該品種在北方地區(qū)循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖 的技術(shù) ,進(jìn)行了本次試驗(yàn)。

1 材料與方法

1. 1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1. 1. 1 項(xiàng)目來源 河北省漁業(yè)重大技術(shù)創(chuàng)新研 究項(xiàng)目。

1. 1. 2 試驗(yàn)場(chǎng)地金溝養(yǎng)殖 有限公司。

1. 1. 3 試驗(yàn)品種 青石斑魚。

1. 1. 4 試驗(yàn)池 水泥池 30 個(gè) ;規(guī)格 7 m ×5 m ×

1 m。

1. 1. 5 養(yǎng)殖密度 1 000 尾/ 池 ,約 29 尾/ m3 。

1. 1. 6 養(yǎng)殖規(guī)格 350～400 g/ 尾。

1. 1. 7 投喂餌料 冰鮮小雜魚 ,2～3 次/ d。

1. 1. 8 試驗(yàn)時(shí)間 2009 年 11 月 1 日 - 2009 年

12 月 1 日。

1. 2 封閉循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)

本試驗(yàn)采取全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng) ,利用曝 氣、沉淀、過濾等手段迅速去除養(yǎng)殖對(duì)象的代謝產(chǎn) 物和餌料殘?jiān)?/span> ,使水體得到凈化并重復(fù)使用。該 循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖車間由魚類養(yǎng)殖池和循環(huán)水工 廠化水質(zhì)凈化設(shè)備二大功能區(qū)組成 ,封閉循環(huán)水 養(yǎng)殖系統(tǒng)工藝流程如圖 1。

圖 1 循環(huán)水示意圖

循環(huán)水量 :車間采取 24 h 不間斷循環(huán) ,約 1. 5 h 循環(huán)一次。

1. 3 試驗(yàn)測(cè)定及方法

本試驗(yàn)主要通過檢測(cè)循環(huán)水處理前后水體中的 氨氮、硝酸鹽、亞硝酸鹽、化學(xué)耗氧量、五日生化需氧 量 ,用以比較進(jìn)出水口水質(zhì)的變化情況 ,其中氨氮、 硝酸鹽、亞硝酸鹽、化學(xué)耗氧量每 3 d 采樣一次 ,五日 生化需氧量每6 d 采樣一次。采樣方法、水質(zhì)檢測(cè)方

法均按《海洋監(jiān)測(cè)規(guī)范》的要求進(jìn)行 。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2. 1 養(yǎng)殖池指標(biāo)控制

溫度/ ℃ 鹽度/ ‰ p H 溶解氧 / mg ·L - 1 數(shù)值范圍 23. 6～28. 1 26～27 7. 6～8. 1 ≥5

2. 2 進(jìn)出水口指標(biāo)測(cè)定

進(jìn)出水口的各項(xiàng)指標(biāo)變化情況見圖 2 - 圖 7。 由圖 2 ,3 ,4 可以看出 ,養(yǎng)殖用水經(jīng)過循環(huán)系 統(tǒng)處理后 ,進(jìn)水口的亞硝酸鹽、硝酸鹽和氨氮的濃 度均有明顯的降低 ,平均降低了 62. 6 %、40. 1 % 和 53. 9 % ,進(jìn)水口與出水口三氮濃度變化差異極 顯著(P < 0. 01) 。

圖 2 進(jìn)出水口亞硝酸鹽濃度的比較 圖 3 進(jìn)出水口硝酸鹽濃度的比較

圖 4 進(jìn)出水口氨氮濃度的比較 圖 5 進(jìn)出水口磷酸鹽濃度的比較

由圖 5 可以看出 ,養(yǎng)殖用水經(jīng)過循環(huán)系統(tǒng)處 理后 ,進(jìn)水口的磷酸鹽濃度同樣有明顯的降低 ,平 均降低了 49. 0 % ,進(jìn)水口與出水口磷酸鹽濃度變 化差異極顯著(P < 0. 01) 。

圖 6 進(jìn)出水口化學(xué)耗氧量濃度的比較 圖 7 進(jìn)出水口五日生化需要量濃度的比較 由圖 6 可以看出 ,養(yǎng)殖用水經(jīng)過循環(huán)系統(tǒng)處 理后 ,進(jìn)水口的化學(xué)耗氧量濃度有明顯的降低 ,平 均降低了 51. 9 % ,進(jìn)水口與出水口化學(xué)耗氧量濃 度變化差異極顯著(P < 0. 01) 。

由圖 7 可以看出 ,養(yǎng)殖用水經(jīng)過循環(huán)系統(tǒng)處 理后 ,進(jìn)水口的生物耗氧量濃度有明顯的減少 ,平 均減少了 53. 6 % ,進(jìn)水口與出水口五日生化需氧 量濃度變化差異極顯著(P < 0. 01) 。

通過對(duì)青石斑魚進(jìn)行為期一個(gè)月的循環(huán)水養(yǎng) 殖實(shí)驗(yàn) ,該養(yǎng)殖模式下青石斑魚死亡率較低 ,本實(shí) 驗(yàn)所取得的一些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)可為后續(xù)的循環(huán)水技術(shù) 研究提供一定的科學(xué)參考依據(jù)。

3 討論

關(guān)于封閉式循環(huán)水 的研究中 ,各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)的去除率都較高 ,有的可 以達(dá)到 90 %以上 ,然而本系統(tǒng)各項(xiàng)指標(biāo)的去除率 均不夠理想。此系統(tǒng)沒有機(jī)械過濾設(shè)備 ,機(jī)械過 濾是對(duì)養(yǎng)殖廢水進(jìn)行固液分離的主要手段 ,通常 可去除粒徑 60～200μm 的顆粒物 ,常用的機(jī)械 過濾裝置有弧形篩、旋轉(zhuǎn)篩、振動(dòng)篩和砂濾器等。 弧形篩過濾主要用于濾除水中的殘餌、糞便等大 顆粒固體物質(zhì) ,對(duì)去除溶解的氮、磷和有機(jī)物質(zhì)等 作用不明顯。通過弧形篩的過濾 ,在系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)的 開始就將養(yǎng)殖水體中的殘餌、糞便等大顆粒固體 物質(zhì)去除掉 ,可大大減輕整套水處理系統(tǒng)的負(fù)荷 , 尤其可大大提高后面蛋白分離器、生物濾池等環(huán) 節(jié)的處理效果 。這可能是去除率不高的一個(gè) 重要原因。

本系統(tǒng)生物包采用毛刷式設(shè)計(jì) ,如果長(zhǎng)時(shí)間 使用而未清洗或更換 ,會(huì)對(duì)水質(zhì)處理效果造成一 定的影響 ,這也是去除率不高的原因之一。

研究發(fā)現(xiàn) ,養(yǎng)殖池中 0. 04～0. 20 m/ s 的低流速有利于魚類生長(zhǎng) ,流速過大時(shí)魚類過量 運(yùn)動(dòng)消耗體能 ,影響飼料的轉(zhuǎn)換效率[16 ] 。而循環(huán) 水量增大會(huì)增加進(jìn)出水口及養(yǎng)殖池的溶解氧濃 度 ,權(quán)衡利與弊 ,調(diào)節(jié)循環(huán)水用量是室內(nèi)池養(yǎng)殖過 程應(yīng)著重注意的問題。

N H4 - N 和 NO2 - N 對(duì)魚類毒性很大[17 ] ,投 喂青石斑的餌料為冰鮮小雜魚 ,殘餌對(duì)水質(zhì)的污 染比較大 ,尤其是三氮和活性磷酸鹽的指標(biāo)都比 較高 ,從實(shí)驗(yàn)結(jié)果也可看出 ,出水口的各項(xiàng)指標(biāo)濃 度均較高。因此 ,科學(xué)合理少量投喂餌料不僅可 以降低養(yǎng)殖成本 ,還可以有效控制養(yǎng)殖水體的污 染程度 ,進(jìn)而提高封閉水循環(huán)系統(tǒng)的利用率。

試驗(yàn)結(jié)果表明 ,經(jīng)過封閉循環(huán)系統(tǒng)處理后的 水質(zhì) ,其各項(xiàng)指標(biāo)濃度雖然有大幅度降低 ,但相對(duì) 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)用水的要求來說仍然較高 ,需要進(jìn) 一步改進(jìn)循環(huán)水處理系統(tǒng) ,以降低各項(xiàng)水污染指 標(biāo)的濃度 ,同時(shí)需要對(duì)投喂的餌料用量進(jìn)行研究 , 以達(dá)到增產(chǎn)、減少水體污染的目的。探索出適合 我國(guó)養(yǎng)殖國(guó)情的、造價(jià)低、運(yùn)行成本低 ,高效能的 養(yǎng)殖水循環(huán)處理模式 ,仍需要生產(chǎn)和科研人員持 續(xù)不懈的共同努力。