【每日一膳】秋梨膏：止咳、去渴、潤(rùn)肺、清心

胡適先生百般青睞的黃芪，也叫黃耆，來源于豆科植物黃芪的干燥根，是中國自古以來的補(bǔ)氣圣藥。《神農(nóng)本草經(jīng)》將它列為上品，說它味甘，性微溫，歸肺、脾、肝、腎經(jīng)，全身之氣皆能補(bǔ)益，是“補(bǔ)氣諸藥之最”，民間也流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說經(jīng)常用黃芪泡水當(dāng)茶喝，具有良好的防病保健作用。黃芪茶以補(bǔ)虛為主，常用于體衰日久、言語低弱、脈細(xì)無力者，而且具有補(bǔ)而不膩的特點(diǎn)，若能再加上枸杞、黨參、茯苓等藥材一起煲煮，效果更好。

做法：

兔腿焯水撈出，投入煲中

兔肉性味甘涼，入肝、大腸經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，涼血解毒之功，適用于消渴體瘦，胃熱嘔吐，便血等癥。《別錄》言其“主補(bǔ)中益氣”。

生姜拍散入煲

解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。常用于脾胃虛寒，食欲減退，惡心嘔吐，或痰飲嘔吐，胃氣不和的嘔吐，風(fēng)寒或寒痰咳嗽，感冒風(fēng)寒，惡風(fēng)發(fā)熱，鼻塞頭痛。

現(xiàn)代藥理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治療因過食寒涼食物而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥。此外，生姜能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化液的分泌;生姜中的姜酚還有較強(qiáng)的利膽作用。

黃芪20克

黃芪是一味傳統(tǒng)的補(bǔ)益藥物，具有益氣、補(bǔ)虛、升陽、固表、托毒生肌等作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中將其列為上品，與人參齊名?，F(xiàn)代藥理學(xué)認(rèn)為，黃芪含有多種微量元素，如硒，還富含糖、氨基酸、膽堿、葉酸等物質(zhì)，因此具有強(qiáng)身、抗衰老、強(qiáng)心、降血壓、保肝、抗病毒、抗腫瘤、抗結(jié)核等作用。特別是黃芪的抗衰老、抗腫瘤作用，已為醫(yī)學(xué)界廣泛運(yùn)用。

黨參20克

黨參味甘，性平。有補(bǔ)中益氣、止渴、健脾益肺，養(yǎng)血生津。用于脾肺氣虛，食少倦怠，咳嗽虛喘，氣血不足，面色萎黃，心悸氣短，津傷口渴，內(nèi)熱消渴。  懶言短氣、四肢無力、食欲不佳、氣虛、氣津兩虛、氣血雙虧以及血虛萎黃等癥。但表證未解而中滿邪實(shí)的不能用。該品功效與人參相似，惟藥力薄弱。治一般虛證，可代替人參使用；虛脫重證，則仍用人參為宜。秋季采挖，洗凈，曬干。

山藥(干)20克

山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤(rùn)毛皮，生搗貼腫、硬毒能治；

枸杞15g，沖洗干凈，投入煲中

枸杞滋腎，潤(rùn)肺，補(bǔ)肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴

大火煲開，小火煲至兔肉熟爛

加鹽調(diào)味，撒香頭（香菜，香蔥，蒜葉，芹葉隨你喜歡）即可食用