【每日一膳】秋梨膏：止咳、去渴、潤肺、清心

做法：

梨1枚洗凈，去皮待用

《本草綱目》把鴨梨的功能注定為：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。

傳統(tǒng)小吊梨湯多用雪花梨，以河北趙縣出產(chǎn)最為有名。雪花梨栽培歷史悠久，一直是北方常見梨種，但是肉質(zhì)略粗，味道略酸，近幾年新梨品種上市較多，雪花梨的口感被比了下去，市面上（尤其是南方）就很少見了。

沒有雪花梨，我嘗試了另外五種常見秋梨，這五種梨中最適合煮梨湯的是黃冠梨，其次是鴨梨，也可以用豐水梨，但不要用碭山梨或沙糖梨。

將梨對半切開，去核

梨被譽為百果之宗，梨不僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營養(yǎng)豐富。

據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利?！?/p>

它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。

梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。

將梨切成小塊

梨的果肉含有豐富的果漿，葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另外含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。新鮮的梨含水量達83%，熱量比蘋果稍低，其熱量主要來源是碳水化合物。

鮮山藥12g，去皮，切塊

山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治；

鮮藕6g，去皮，切塊投入煲中

藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

加水煎湯

可以加冰糖調(diào)味（有咳、嗽帶帶痰的就不要放了）

任意食之，上為一日量，續(xù)服15日。