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原文： 果之屬 梅 《書·說命》“若作和羹，汝為鹽梅。”果屬當(dāng)以梅為首矣。《齊民要術(shù)》有作白梅、烏梅法，今亦能之。又能作蜜漬青梅、梅醬，味皆佳。 櫻桃 先春發(fā)花，作粉紅色，先百果麗熟?！抖Y記》：“天子以仲春薦含桃?！焙遥礄烟乙?。 桃 有方桃，形微方；有扁桃，形扁而肉澀。昔人謂桃為仙果。《爾雅》曰：“桃早盛，三歲而有子?！敝V云“白頭可種桃。”言可待也。 李 《雅翼》曰：“李，木之多子者。”故字從木子。其品不一，色有青、綠、紫、朱、黃、赤之異。閩中虛仁李訛為夫人李，汁殷如血，味最甘美，今亦間有此種。 楊梅 葉細(xì)，陰青，無花而實(shí)。或云花開必中夜，隨開而落，人不得見，亦或然也。世以吳越楊梅敵閩中荔枝，或又以西涼葡萄當(dāng)之?？抡健稐蠲吩姟吩弧拔斗胶铀菲咸阎?，色比壚南荔子深”是也。 梨 春華秋實(shí)，紫者為上。唐李遵《進(jìn)梨花表》云：“紫花開處，擅美春林，綠蒂懸時，回光秋甫?！敝x眺亦有《謝紫梨啟》。張敷曰：“梨，白果之宗，楂何敢比?”土產(chǎn)雪梨、蜜梨聊以充品，八月白、青焦二種，亦不佳。 棗 《詩》曰“八月剝棗”，剝與撲同，言棗熟乃可撲也?！逗笊絽舱劇罚骸靶邮飚?dāng)年麥，棗熟當(dāng)年禾?！倍潘≡啤皸棽粷?jì)儉。”棗熟則年豐也。土產(chǎn)肉薄核大，不甚佳，種少而收無幾。 柿 一名杞。取大者去皮，日曬夜露至干。納甕中，待生白，為柿霜，以治肺病最佳。 椑 柿熟則黃，椑雖熟亦青黑色。可生啖，不可為干，搗汁染罾傘諸物。土人以椑接柿，三次則無核，亦一奇也。 （注：柿熟則黃椑，雖熟亦青黑色，改斷句為：柿熟則黃，椑雖熟亦青黑色。） 石榴 夏花秋實(shí)。甜者謂之天漿?！恫┪镏尽吩疲骸皬堯q使西域得涂林安石國榴種，故名安石榴?！薄洱R民要術(shù)》云：“凡植榴者，須安僵石枯骨于根，即花實(shí)繁茂?！卑彩x或亦取諸此。 花紅 一名林檎，形似蘋果而小，又名文林部果。高宗時，李謹(jǐn)貢五色林檎，帝大悅，賜謹(jǐn)為文林郎，因以官名稱其果。 枇杷 葉大如驢耳，背有黃毛，四時不凋。子如彈丸，簇結(jié)為莍（注：據(jù)原版策應(yīng)改為莍）。土產(chǎn)肉薄核大，不及姑蘇。 蓮實(shí) 味甘，氣溫而性穡。生食最佳，乃脾之果。入藥須蒸熟去心。土產(chǎn)無藕，以泥淺故耳。閩中以建寧產(chǎn)者為佳，大愈于他實(shí)。 菱角 菱即芰也?！吨芏Y·籩人》：“加籩之實(shí)薐、芡?！弊ⅲ骸傲?span style="color:red;">，芰也?！笔柙疲骸凹戳饨?。”紫色，昧甘脆，細(xì)潤如玉。東方產(chǎn)，水冷故佳。 藤吊李 山中藤生。色紫，昧甘，青者采以蜜浸。 張水藩讀文： 果之屬 梅 《尚書·說命》“若作和羹，汝為（注：原文作爾惟）鹽梅。”果類植物應(yīng)該以梅為首了?！洱R民要術(shù)》有制作白梅、烏梅的方法，現(xiàn)在也能做。還有能制作蜜漬青梅、梅醬，味道都很美。 櫻桃 立春前開花，呈粉紅色，比其他果子更早熟?！抖Y記》：“天子在仲春二月祭獻(xiàn)含桃。”含桃，就是櫻桃。 桃 有一種方桃，形狀稍微有點(diǎn)四方；有一種扁桃，形狀扁而果肉有點(diǎn)澀。過去人們認(rèn)為桃是仙果。《爾雅》說：“桃早茂盛，三年就結(jié)子?！敝V語說“白頭可種桃”，說的是可以等到。 李 《雅翼》說：“李，植物中多子的?！彼宰忠矎哪咀恿?。它的品種有很多，顏色有青、綠、紫、朱、黃、赤的不同。福建的虛仁李被錯誤當(dāng)成夫人李，汁水鮮紅如血，味道最甘美，現(xiàn)在偶然也可以看到這個品種。 楊梅 葉子比較細(xì)，較陰，呈青色，看不到開花就結(jié)果實(shí)。有的說花開一定要在子夜，隨開就落，人見不到，見到也是隨機(jī)的。世俗以吳越的楊梅對敵福建的荔枝，有的又以西涼葡萄來和楊梅比?？抡健稐蠲吩姟氛f“味方河朔葡萄重，色比壚南荔子深”就是這樣。 梨 春華秋實(shí)，紫色的為上品。唐李遵《進(jìn)梨花表》說：“紫花開處，擅美春林，綠蒂懸時，回光秋甫。”謝眺也有《謝紫梨啟》。張敷說：“梨，白果之宗，山楂怎么敢比呢?”當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的雪梨、蜜梨姑且充當(dāng)上品，還有八月白、青焦兩種，也不很好。 棗 《詩經(jīng)》說“八月剝棗”，剝和撲通，說棗熟了就可以撲打了?！逗笊絽舱劇罚骸靶邮飚?dāng)年麥，棗熟當(dāng)年禾?！倍潘≌f“棗不濟(jì)儉”，棗豐收一般當(dāng)年農(nóng)業(yè)也豐收。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的肉薄核大，不很漂亮，種少而收沒有多少。 柿 一個名叫杞。取大的去皮，日曬夜露到干。放在甕中，等到生白，就是柿霜，用以治肺病最好。 椑 柿子熟了就黃，椑雖然熟了也是青黑色。椑可以生吃，不能曬干。搗汁可以染魚網(wǎng)和雨傘等幾樣?xùn)|西。當(dāng)?shù)厝艘詶兰藿邮磷樱我院缶蜎]有核了，也是一件奇怪的事。 石榴 夏天開花秋天結(jié)實(shí)。甜的叫做天漿。《博物志》云：“張騫出使西域得涂林安石國的榴種，所以叫安石榴?！薄洱R民要術(shù)》說：“凡是種植石榴的，須要安僵石枯骨在根下，就會花朵果實(shí)繁茂?！卑彩值娜×x或許取之于此。 （注：柿熟則黃椑，雖熟亦青黑色，改斷句為：柿熟則黃，椑雖熟亦青黑色。） 花紅 還一個名叫林檎，形狀像蘋果而小，又叫文林部果。高宗的時候，李謹(jǐn)進(jìn)貢五色林檎，皇帝大悅，賜李謹(jǐn)為文林郎，因此以官名稱這種果子。 枇杷 葉大像驢耳，葉背有黃毛，四季不凋謝。果子如彈丸般大小，成簇結(jié)成為一小籠（注：據(jù)原版策應(yīng)改為莍）。當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的肉薄核大，不如姑蘇的。 蓮實(shí) 味道甘，藥氣溫而藥性穡，生吃最好，乃入脾的果實(shí)。入藥須要蒸熟去除內(nèi)心。當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的沒有藕，因?yàn)槟嗤撂珳\的緣故。福建以建寧出產(chǎn)的為好，大過于其他地方的蓮實(shí)。 菱角 菱就是芰?！吨芏Y·籩人》：“加籩之實(shí)薐、芡?！弊ⅲ骸熬褪橇廛?。”疏說：“就是菱角?！弊仙粮识?，細(xì)潤如玉。東方出產(chǎn)，因?yàn)樗芾渌院芷痢?/span> 藤吊李 山中藤生。色紫，昧甘，青的采了用蜜浸。 讀后： 雷讀清流道光縣志（卷之九 食貨志 果之屬1） 藤吊李山中藤生。色紫，昧甘，青的采了用蜜浸。這東西好像沒有了，真不知道是什么水果。 |
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