丸子是咱們平常生活中經常吃的美食，無論是肉丸子，還是蘿卜丸子或者是其他的菜丸子。有朋友炸丸子的時候加淀粉，也有的朋友加面粉，其實這樣都是不對的，這樣炸出的丸子口感都不酥脆，不是發(fā)黏就是發(fā)硬。今天就來跟大家分享一個炸丸子好吃的正確做法，炸出來的丸子外酥里嫩，不吸油，吃起來清香不油膩。一起來看一下今天要跟大家分享的這道蘿卜油炸丸子的具體烹飪步驟吧。

【蘿卜油炸丸子】

【制作食材】紅蘿卜，胡蘿卜，洋蔥，食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，雞蛋，面包糠，食用油

【制作步驟】

1、蘿卜油炸丸子，焦香酥脆，一點也不油膩，咱們一起來準備一下蘿卜油炸丸子的烹飪食材吧，準備兩根紅蘿卜，再準備一根胡蘿卜。準備完紅蘿卜和胡蘿卜之后再準備一塊洋蔥，適量的食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，一個雞蛋，50克面包糠和多一點食用油就可以了。準備完這些烹飪食材之后咱們就可以開始蘿卜油炸丸子的烹飪了。

2、先把準備好的胡蘿卜和紅蘿卜一塊放到水中浸泡一下，將它們表面的雜質和灰塵泡松軟，然后再將它們清洗干凈，清洗完了之后控水放到案板上。先來切一下紅蘿卜，將紅蘿卜的頭部和尾部全部切掉，切完之后咱們用擦絲器將其擦成絲，然后放入到一個碗中。紅蘿卜擦完絲之后咱們再將洗凈的胡蘿卜取出來。

3、將胡蘿卜也擦成絲放到這個碗中，胡蘿卜在擦絲之前咱們最好先把它的外皮去掉，全部擦完細絲之后咱們先燒上半鍋水，然后放入蘿卜絲焯水一遍，將蘿卜絲焯水到斷生就可以撈出來了，時間在兩分鐘左右。

4、蘿卜絲撈出來之后咱們將它放到案板上用刀切碎，然后將它放到一個碗中。再把準備好的洋蔥取出來切碎，然后放到碗中。接著向碗中放上一點食鹽，胡椒粉，生抽和蠔油，打上一個雞蛋攪散攪勻。

5、向洋蔥，蘿卜絲中加入50克面包糠，并將它們充分攪拌均勻。為什么要加入面包糠呢？而不加入淀粉或者是面粉呢？因為加入面粉做出來的丸子會發(fā)黏，而加入淀粉做出來的丸子比較硬，加入面包糠既可以保持酥脆的口感，又不會發(fā)黏。

6、抓一把餡料放在手中搓成丸子，丸子稍微小一點容易炸熟，丸子全部做好之后，咱們將它放到一旁備用，接下來起鍋燒油。多倒點油，將丸子放進去，炸的時候油溫要達到六成熱。開中火不停地翻動，讓丸子受熱均勻。炸至丸子金黃酥脆的時候控油撈出，全程大約5分鐘。

【小貼士】

1、蘿卜絲盡量細一點。

2、在炸蘿卜丸子的時候要加面包糠，千萬不要加面粉或者是淀粉。

3、炸蘿卜丸子的時候盡量保持中火。