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人出門在外久了，最想的是家里的家常菜，外面的飯菜再豐盛，再精貴，不如家常飯菜吃的舒服，我想這可能是情感的加持，心的歸宿帶來的，影響了食欲和體驗。 現(xiàn)在廚師培訓(xùn)越來越規(guī)范，飯店的飯菜很多時候做的一模一樣，只有廚師水平不一樣，個別菜味道有差距，其他沒有什么改變。這就導(dǎo)致到每家飯店吃飯感覺都差不多，更多的是吃的環(huán)境，服務(wù)。 可在外吃飯環(huán)境再好，哪能比得上家里，熟悉的環(huán)境，舒適的氛圍，親密的家人，哪一樣不是令人心情愉悅的，增加食欲的？我現(xiàn)在是越來越不喜歡在外面吃飯了，每天對于回家吃飯總是滿滿的期待。 家里人都會做飯，父母做飯手藝都還不錯。岳父岳母能整一大桌子不重樣的陜北菜，炸糕、棗糕、肉丸子、饸絡(luò)面、疏雞、粉湯等，樣子好看，味道出彩，嚼在嘴里味蕾都會有爆炸的感覺，我每次都不敢放開吃，一吃就吃多，收不住嘴。 我爸做菜手藝不錯，比較清淡，講究個色香味的搭配，他喜歡做菜，自己卻吃不了多少，以前是做了菜讓我吃，現(xiàn)在我離家在外工作，是讓我妹吃，直把我妹養(yǎng)成了小胖妞了。我媽近些年身體不大好，很少做飯了，我小時候她做的包子我一頓能吃十幾個，那可是大包子，皮薄餡多。 我媳婦做菜最講究，她做飯能把家里的工具都翻出來，都用一遍，而且做飯嚴格按照食譜來，哪一個配料多重都得一個一個稱，她做飯必須得提前仨小時準備，一般是吃完早飯就開始，做完剛好吃午飯，不過做出來味道很不錯，顏色也行。 我就不行了，做個菜都是憑感覺，什么都是若干，鹽若干，醋若干，所以總是把不住量，每次的味道都不一樣，而且由于不長做，手藝相當生疏。 其實，不管誰做菜，都是用最好的食材，最足的量，最真摯的感情在做，都是照著家人的口味來的，你吃到的每一道菜都是你喜歡的味道，這樣的心思是哪一家飯店都不曾擁有的。 離家千里，家里飯菜的味道在心頭縈繞，愈久彌香，是濃郁的思念，與遠方的牽掛。我想，走的再遠，時間再久，也無法割舍對家里一頓普通的家常菜的念想吧。
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