 圖片來源：稿定素材 對中醫(yī)略有涉獵的家長一定都知道，食物有寒熱之分，這個(gè)寒熱指的不是食物的溫度，而是食物的屬性。 對于上火的孩子，吃一些偏涼性的食物可以幫助下火，如果錯(cuò)誤地給孩子吃了熱性的食物，無疑是火上澆油。 而在平時(shí)，就要盡可能給孩子食用平性或略微偏溫性的食物?？茖W(xué)喂養(yǎng)的原則中，就有一條是“慎吃寒涼食物”，孩子本身體質(zhì)嬌弱、陽氣不足，過量的寒涼食物會(huì)損傷孩子的正氣。 因此，了解食物的寒熱屬性，是每個(gè)家長必須要掌握的技能。 今天就來給大家講一下判斷食物性味的方法以及一些常見食材的性味及功效。 1 如何簡單判斷食物的性味？ 很多家長一看到要細(xì)分食物寒熱就頭疼，加上網(wǎng)上有很多關(guān)于食物性味的誤傳，哪怕自己想學(xué)，也總擔(dān)心自己學(xué)錯(cuò)了。 其實(shí)這并沒有那么難學(xué)。過往的推文中也有提及一些常見蔬果、食藥材的性味歸經(jīng)。家長平時(shí)多留心，時(shí)間久了，對自家孩子常吃的那些食物，就能做到胸有成竹。 而且，家長去到菜市場時(shí)，面對琳瑯滿目的蔬菜瓜果和肉類，也有一些基本的訣竅可以分辨寒涼，下面就來教大家一個(gè)簡單的方法： ① 肉類：好動(dòng)的多是熱性 《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有一句話，叫“陰靜陽燥”，意思是熱性的動(dòng)物，會(huì)動(dòng)得很厲害、跑得比較快，因此，牛肉、羊肉、雞肉，都是偏溫的。 而如果是老趴著不動(dòng)的動(dòng)物，尤其是一些水生動(dòng)物，多是屬于偏涼的那一類，比如蛤蜊、螃蟹。而在陸地上，豬雖懶、不喜動(dòng)，但遇食則群起哄搶，以平性為準(zhǔn)。 ② 瓜果：日照多則偏溫 一些喜陰的食物，比如蘑菇、木耳等，吸收的濕氣重，很少見到陽光，所以多是偏寒的。而一些向陽的食物，由于接受光照充足，所以多是偏溫性的。 有家長問，像哈密瓜這類瓜果，也需要大量光合作用，為什么是偏寒涼的呢？哈密瓜甜如蜜糖，這是由于當(dāng)?shù)卦缤頊夭畲笤斐傻?，這種情況下，哈密瓜的食物偏性也就略微偏涼了。 另外，在冬季生長的食物，因?yàn)樗艿暮畾庵?，多是偏寒的。夏季多雨，所以在夏季生長的食物會(huì)接收較多的雨水，所以也是偏寒性的。 至于春秋二季，由于溫度、日曬、雨水都比較適中，所以培育出的瓜果多為溫性的。 當(dāng)然，這些訣竅也并不絕對，最好的方法，還是多查多學(xué)。我們也總結(jié)了一些常見食物的屬性功效，供家長們參考查閱： ? 常見蔬菜的屬性功效表 韭菜 性味：性溫，味辛。 功效：溫中開胃，補(bǔ)腎助陽。 蔥 性味：性溫，味辛。 功效：通陽，解毒，發(fā)汗解表 。 南瓜 性味：性溫，味甘。 功效：補(bǔ)中益氣，化痰排膿，驅(qū)蛔蟲。 洋蔥 性味：性溫，味辛、甘。 功效：健胃理氣，解毒殺蟲。 香菜 性味：性溫，味辛。 功效：健胃理氣，發(fā)汗透疹。 辣椒 性味：性溫，味辛。 功效：溫中健胃，散寒燥濕。 香菇 性味：性平，味甘。 功效：扶正補(bǔ)虛，健脾開胃。 油菜 性味：性平，味甘。 功效：涼血散血，行滯活血。 花菜 性味：性平，味甘。 功效：健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。 木耳 性味：性平，味甘。 功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤肺。 山藥 性味：性平，味甘。 功效：健脾益胃，益肺止咳。 紫薯 性味：性平，味甘。 功效：潤腸通便。 枸杞葉 性味：性平，味微苦、甘。 功效：滋補(bǔ)肝腎，益精明目。 茼蒿 性味：性平，味辛、甘。 功效：化痰止咳，清利頭目，和中健胃，利小便。 胡蘿卜 性味：性平微涼，味甘。 功效：下氣補(bǔ)中，健脾，化滯，利胸隔，安五臟。 白菜 性味：性微寒，味甘。 功效：益胃生津，清熱除煩。 菠菜 性味：性涼，味甘。 功效：潤燥滑腸，清熱除煩。 白蘿卜 性味：性涼，味辛、甘。 功效：清熱生津，化痰止咳。 西洋菜 性味：性涼，味甘、酸。 功效：潤燥滑腸、清熱涼血。 茄子 性味：性微寒，味甘。 功效：清熱涼血，散血消腫。 冬瓜 性味：性涼，味甘、淡。 功效：清熱化痰、除煩止渴、利尿消腫。 黃瓜 性味：性微寒，味微甘。 功效：清熱止渴，利水消腫，清火解毒。 絲瓜 性味：性涼，味甘。 功效：清熱，化痰，涼血，解毒。 苦瓜 性味：性寒，味苦。 功效：清熱解暑，明目，解毒。 ? 常見肉類的功效屬性表 雞肉 性味：性溫，味甘。 功效：溫中，益氣，補(bǔ)精、添髓。 鵝肉 性味：性溫，味甘。 功效：補(bǔ)虛益氣，益胃止渴。 鴿肉 性味：性溫，味甘、咸。 功效：補(bǔ)肝腎，益氣血。 羊肉 性味：性溫，味甘。 功效：補(bǔ)血益氣，溫中暖腎。 牛肉 性味：性溫，味甘。 功效：補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。 黃鱔 性味：性溫，味甘。 功效：補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋骨，除風(fēng)濕，止血。 鯇魚 性味：性溫，味甘。 功效：補(bǔ)脾暖胃。 蝦肉 性味：性微溫，味甘。 功效：補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)血固精。 雞蛋 性味：性平偏溫，味甘。 功效：補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。 鯽魚 性味：性平，味甘。 功效：補(bǔ)脾開胃，利水除濕。 鱸魚 性味：性平，味甘。 功效：益脾胃，補(bǔ)肝腎。 豬肉 性味：性平微涼，味甘。 功效：滋陰，潤燥，補(bǔ)血。 鴨肉 性味：性微寒，味甘。 功效：補(bǔ)陰益血，清虛熱，利水。 兔肉 性味：性微寒，味甘。 功效：補(bǔ)脾益氣，止渴清熱。 鴨蛋 性味：性微寒，味甘。 功效：補(bǔ)陰，清熱。 螃蟹 性味：性寒，味咸。 功效：續(xù)筋接骨，活血行瘀，利濕退黃。 蛤蜊 性味：性寒，味甘、咸。 功效：滋陰，利水，化痰，軟堅(jiān)。 ? 常見水果的功效屬性表 菠蘿蜜 性味：性溫，味甘。 功效：益胃生津，止渴。 金橘 性味：性溫，味甘。 功效：行氣解郁，生津消食，化痰利咽。 龍眼 性味：性溫，味甘。 功效：補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血安神。 性味：性溫，味甘、酸。 功效：生津止渴，補(bǔ)脾益血。 桃子 性味：性溫，味甘、酸。 功效：養(yǎng)陰生津，潤腸燥。 芒果 性味：性溫，味甘、酸。 功效：益胃生津，止渴，止嘔。 菠蘿 性味：性平，味甘、微酸。 功效：消積開胃，生津止渴。 黃皮 性味：性平，:味苦、辛、酸。 功效：消食健脾，理氣和中。 葡萄 性味：性平，味甘、酸。 功效：開胃生津，補(bǔ)益肝腎。 蘋果 性味：性微涼，味甘、酸。 功效：健脾生津，開胃止瀉。 雪梨 性味：性涼，味甘、酸。 功效：生津潤燥，清熱化痰。 哈密瓜 性味：性微寒，味甘。 功效：健脾益氣，清肺止咳。 小番茄 性味：性寒，味甘、酸。 功效：生津止渴，健胃消食。 西瓜 性味：性寒，味甘。 功效：清熱除煩，生津利尿。 香蕉 性味：性微寒，味甘。 功效：清熱解毒，滋陰潤肺潤腸。 陽桃 性味：性寒，味甘、酸。 功效：熱生津，利水解毒。 火龍果 性味：性寒，味甘、酸。 功效：清熱生津，潤腸通便。 古人常說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，給孩子吃對食物，比藥還強(qiáng)。而孩子“臟腑清靈，隨撥即應(yīng)”的生理特點(diǎn)，也是比較適合用食物、食療來調(diào)補(bǔ)的。 而食補(bǔ)的奧妙，正是在于食物的性味與自身的食補(bǔ)功效。我們經(jīng)常聽說孩子“吃啥補(bǔ)啥”，不是說孩子吃雞腿跑得快，吃魚眼防近視，而是吃對了食物，就能很好獲得該種食物的補(bǔ)益功效。 現(xiàn)在是冬天，就該吃一些能補(bǔ)益脾腎的食物，幫助身體更好地?cái)坎?、?chǔ)存陽氣，陽氣健旺的孩子，冬季少生病，明年還能長高——一些慢性疾病、過敏性疾病，也能通過冬季扶正，來達(dá)到不錯(cuò)的調(diào)理效果——在冬季把孩子的過敏體質(zhì)調(diào)理好，讓孩子幾乎不復(fù)發(fā)，也不是不可能。 如何給孩子正確食補(bǔ)？首先是引補(bǔ)，確保孩子唉調(diào)補(bǔ)前有一個(gè)好的消化狀況。推薦大家給孩子每周喝1次新三星湯預(yù)防積食；如果不慎吃多吃撐、有積食，也要及時(shí)用新三星湯或藥物消食導(dǎo)滯。 其次是掌握一些真正適合孩子的食補(bǔ)方法，孩子冬天適合吃黑色食物、堅(jiān)果食物等，可以適量給孩子食用；一些應(yīng)季的食療方，比如前幾天我們介紹的小兒暖冬方，也可以給孩子服用；不太適合食療方的孩子，三趣豆這類更溫和的食療飲，可以給孩子喝。  |
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