茶葉蝦 以茶入菜 是閩南特有的風味 茶葉用沸水沖泡 鮮蝦泡入茶湯 茶葉經(jīng)過油炸 與鮮蝦完美融合 蝦肉肉質(zhì)鮮美彈牙之余茶香四溢 妙哉妙哉

一、閩南茶香蝦

主料：明蝦500克 茶葉100克 蒜2-3粒 色拉油/食鹽/雞精適量

制作工藝：

1.食材準備：明蝦500克 茶葉100克 蒜瓣兒2-3粒

2.色拉油/食鹽/雞精適量

3.食材處理：茶葉用溫開水泡開

4.明蝦蝦線去除(可以用牙簽在中間部分戳一下 挑出蝦線 )剪去頭部

5.處理好的蝦裝進碗里

6.茶葉泡好后 瀝干水分 茶水不要倒掉 用來浸泡蝦 (因為剪去頭部會更好的入味)

7.泡好后的鮮蝦一定要瀝干水分

8.油鍋燒熱

9.下茶葉炸出香味

10.炸好的茶葉撈出備用

11.鍋內(nèi)下大蒜和蝦 簡單翻炒至變色

12.倒入茶葉

13.快速翻炒均勻 最后根據(jù)自己的口味放入食鹽和雞精即可出鍋

14.誘人的茶香蝦就做好啦

二、熊貓小貼士

1.茶葉可根據(jù)您的口味進行更換，茉莉花茶，龍井茶都很不錯。

2.洗茶后將其沖泡于一個小茶盞中，水量不用過多，因為我們用到的茶湯計量并不大，浸泡至少10-15分鐘左右，茶湯要濃一些，這樣茶香才濃。

3.泡好的茶葉一定要用廚房用紙吸干水份，防止入鍋以后迸濺。

4.炒制茶葉時火力不要太大，以免茶葉被炒糊。

以上就是茶香蝦的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。