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長壽面的做法
用料：高精粉、水、鹽、胡椒、湯皇、菜心、雞蛋、香菇
做法：
1、將高精粉倒入盆內(nèi)加鹽攪拌均勻，加水調(diào)和成面團，和硬扎軟餳30分鐘；
2、將餳好的面放在案上，搓成均勻細長條，然后盤入油盤內(nèi)；
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內(nèi)，煮熟撈入碗中；
4、把滾燙的骨湯加入鹽、胡椒粉、湯皇調(diào)好味，倒入面內(nèi)，面上再擺上雞蛋、菜心、煨好的香菇等造型即可。
來自： 袁丁先生 > 《小面班》
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